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Vino frizzante – Cos’è?
Il vino frizzante è un termine generico che indica i vini che, grazie alla formazione di anidride carbonica durante la fermentazione o all’aggiunta artificiale di CO₂, risultano effervescenti. Il vino frizzante più noto è lo Champagne della regione della Champagne in Francia, ma esistono molte altre varianti provenienti da diverse zone del mondo.
Il vino frizzante può essere prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia (come per lo Champagne), la rifermentazione in serbatoio o l’infusione con anidride carbonica. Tra le varietà più conosciute di vino frizzante ci sono il Prosecco italiano, il Cava spagnolo e lo Sekt tedesco. Il termine “vino frizzante” viene spesso utilizzato come termine generico per indicare tutti i vini effervescenti.