Anguria e basilico: una limonata che sa di giardino e di estate. Il lime fa sì che l’anguria non risulti acquosa, il basilico dà una nota leggermente pepata. Poco zucchero, tanta acidità — così rimane rinfrescante invece che dolce. L’acqua frizzante esalta gli aromi e la rende leggera.
E questi gli ingredienti per la Limonata all’anguria e basilico
10 cl succo di anguria
2 cl succo di lime
1 cl sciroppo di zucchero
6 foglie di basilico
Acqua frizzante
Guarnizione: anguria e basilico
I dettagli che fanno la differenza
L’anguria deve essere passata, non frullata. Troppa polpa rende la limonata melmosa e torbida. Un colino fine o un telo per passare filtra le fibre grossolane, il succo rimane limpido e leggero. Se non hai un telo per passare, usa un panno da cucina pulito. Schiaccia solo leggermente le foglie di basilico, non pestarle — altrimenti diventano amare.
Varianti
- Anguria-Gin-Fizz — 4 cl di London Dry Gin la trasformano in un long drink leggero con sentori di ginepro.
- Con menta al posto del basilico — 6 foglie di menta al posto del basilico regalano alla limonata una nota più fresca e classica.
- Con fragole — 3 cl di purea di fragole aggiunte all’anguria la rendono più dolce, ma anche più complessa.
Domande frequenti
Si può preparare la limonata in anticipo?
Sì, ma senza l’acqua frizzante. Mescola il succo di anguria, lime, sciroppo e basilico e mettilo in frigorifero. Prima di servire, aggiungi ghiaccio e l’acqua frizzante.
Quale anguria è la più adatta?
Anguria senza semi dal rosso intenso. Angurie pallide o troppo mature risultano acquose e poco saporite.
Si può usare succo di anguria già pronto?
Sì, ma la maggior parte dei succhi pronti sono troppo dolci e piatti. Il succo di anguria fresco, passato al setaccio, ha più profondità e acidità.
