Himbeer-Litschi-Limonade verbindet die Säure der Beere mit der blumigen Süße der Litschi. Alkoholfrei, aber nicht beliebig – Limettensaft hält die Süße im Zaum und sorgt dafür, dass der Drink nicht pappig wird. Soda macht ihn spritzig, ohne die Aromen zu verwässern. Ein Sommerdrink, der auch im Winter funktioniert, weil Litschi und Himbeere sich nicht gegenseitig überlagern.
Und das brauchst du für den Himbeer-Litschi-Limonade
6 cl Litschisaft oder 4 Litschis püriert
4 cl Himbeerpüree
2 cl Limettensaft
1 cl Zuckersirup
Soda
Garnitur: Himbeere und Litschi
Darauf kommt es an
Litschi ist von Natur aus sehr süß – deshalb die Limette nicht kürzen, sonst kippt der Drink ins Sirupartige. Wenn du frische Litschis pürierst statt Saft zu nehmen, wird die Textur etwas dichter, aber auch aromatischer. Himbeerpüree kannst du selbst machen oder fertig kaufen – achte darauf, dass es ungezuckert ist, sonst brauchst du weniger oder gar keinen Zuckersirup. Soda erst ganz zum Schluss, sonst verliert es die Kohlensäure.
Varianten
- Himbeer-Litschi-Spritz — Mit Prosecco statt Soda auffüllen – macht den Drink leicht alkoholisch und etwas trockener.
- Mit Ingwer — 1 cl Ingwersirup statt Zuckersirup – gibt dem Drink eine leichte Schärfe, die gut zur Süße passt.
- Mit Minze — Ein paar Minzblätter vor dem Auffüllen leicht andrücken – bringt Frische und hebt die Himbeere.
Häufige Fragen
Kann ich Dosen-Litschi verwenden?
Ja, aber den Sirup aus der Dose nicht mitverwenden – der macht den Drink pappig. Litschis abtropfen lassen und pürieren oder den Saft separat kaufen.
Geht auch tiefgefrorene Himbeere?
Ja, auftauen lassen und pürieren. Oft sogar aromatischer als frische Ware außerhalb der Saison.
Wie viel Soda brauche ich?
Bis das Glas voll ist – meist 8 bis 10 cl, je nach Glasgröße. Nicht zu vorsichtig, sonst wird der Drink zu dick.