Lo Shaken è la tecnica classica di mescita per cocktail con succhi, panna, uova o sciroppi. Qui impari come riempire correttamente lo shaker, per quanto tempo agitare e cosa conta nell’apertura e nello scolamento. Con la tecnica giusta, le tue bevande saranno perfettamente raffreddate, senza diluizione eccessiva e cremose.
Ingrandisci graficoDurante lo Shaken, gli ingredienti vengono uniti tramite un’agitazione vigorosa con ghiaccio. A differenza del rimescolamento, in questo caso si ottiene un’incorporazione fine di aria che rende la bevanda più leggera e cremosa. Per questo motivo la tecnica è particolarmente indicata per cocktail con ingredienti viscosi o opachi come succhi di frutta, sciroppi, panna o albume. I classici come il Daiquiri, il Whiskey Sour o la Margarita vengono sempre agitate.
Preparazione e riempimento
1. Versa tutti gli ingredienti nella parte più piccola dello shaker (la
