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Latte – Che cos’è?
Il latte è un liquido biologico prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi, inclusi gli esseri umani, per nutrire la prole. È ricco di nutrienti come proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Il latte viene generalmente ottenuto dalle mucche, ma altri mammiferi come capre, pecore e bufale vengono utilizzati per la produzione di latte. Gli esseri umani consumano il latte in varie forme, tra cui latte crudo, latte pastorizzato, latte ultra-riscaldato, latti fermentati come yogurt e formaggio, nonché alternative al latte come latte di soia, mandorla o avena. Il latte rappresenta un componente fondamentale di molte diete grazie al suo elevato contenuto nutrizionale e alla sua versatilità in cucina.