Il Raspberry Collins è la variante estiva del Tom Collins: London Dry Gin, limone, zucchero e soda incontrano lamponi freschi. Il risultato è un drink rinfrescante, leggermente acidulo, con una dolcezza naturale e una tenue colorazione rosata. Perfetto per le giornate calde, quando si desidera qualcosa di leggero ma con profondità – non troppo dolce, non troppo aspro, semplicemente un Collins con una nota di frutta. I lamponi non vengono usati solo come decorazione, ma donano tutto il loro aroma al drink.
Ecco cosa ti serve per preparare il Raspberry Collins – la ricetta
4,5 cl London Dry Gin
3 cl succo di limone appena spremuto
1,5 cl sciroppo di zucchero (1:1)
6 lamponi freschi
Soda per riempire
Decorazione: 1 lampone e una fetta di limone
I dettagli che fanno la differenza
Non schiacciare troppo i lamponi – i semi contengono sostanze amare che potrebbero rendere il drink sgradevole. È meglio premerli leggermente in modo che rilascino il loro succo senza rompere i semi. Chi preferisce un drink più limpido può mettere i lamponi nel congelatore per qualche minuto prima di schiacciarli: il freddo li rende più compatti e rilasciano il succo più lentamente. Inoltre, vale la pena spremere il limone al momento – la differenza rispetto al succo già confezionato è particolarmente evidente, poiché l’acidità gioca un ruolo centrale.
Varianti
- Strawberry Collins — Sostituisci i lamponi con 4–5 fragole. Schiaccia leggermente di più le fragole, poiché rilasciano meno succo. Il drink risulterà più dolce e meno acidulo, ideale per chi preferisce un gusto più fruttato.
- Cucumber Raspberry Collins — Aggiungi 3 fettine sottili di cetriolo, che verranno leggermente schiacciate insieme ai lamponi prima dello shakeraggio. Il cetriolo aggiunge una nota fresca e verde, attenuando l’acidità. Particolarmente rinfrescante nelle giornate calde.
- Himbeer-Rickey — Elimina lo sciroppo di zucchero e riduci il gin a 3 cl. Il drink risulterà più secco e frizzante – un Rickey con un tocco di lampone. Decorazione: una fetta di lime invece di limone.
Domande frequenti
Posso usare lamponi surgelati?
Sì, ma rilasciano meno succo e vanno schiacciati più energicamente. Il drink risulterà leggermente più acquoso. È meglio scongelare i lamponi surgelati per qualche minuto prima di usarli.
Perché il mio Raspberry Collins è amaro?
Probabilmente i semi di lampone si sono rotti durante lo schiacciamento. I semi contengono sostanze amare, quindi va premuto solo leggermente. Usare un colino fine durante il filtraggio aiuta ulteriormente a evitare l’amaro.
Posso sostituire lo sciroppo di zucchero con il miele?
Sì, ma il miele cambia il gusto. Usa 1 cl di miele liquido e diluiscilo con 0,5 cl di acqua tiepida per farlo sciogliere meglio. Il drink risulterà più rotondo, ma meno fresco.
Quanto tempo si conserva il drink se preparato in anticipo?
È meglio servirlo subito. I lamponi si ossidano rapidamente e il drink perde freschezza. Se necessario, schiaccia i lamponi solo poco prima di servire e prepara il resto degli ingredienti in anticipo.
