Il Florence Fizz è un long drink leggero e festivo con London Dry Gin, limone e una dolcezza floreale data dallo sciroppo di fiori di sambuco. A differenza del classico Gin Fizz, non contiene albume e rimane quindi limpido e perlage. La soda viene aggiunta solo nel bicchiere per evitare che l’anidride carbonica si disperda nello shaker. Un drink per le calde serate in cui si desidera qualcosa di elegante ma non pesante nel bicchiere.
Ecco cosa ti serve per il Florence Fizz
4,5 cl London Dry Gin
3 cl succo di limone
1,5 cl sciroppo di zucchero
1 cl sciroppo di fiori di sambuco
Soda q.b. per riempire
Garnitura: scorza di limone e fiore commestibile
I punti chiave
La soda va aggiunta solo al termine, direttamente nel bicchiere, non nello shaker. Altrimenti il Fizz perde la sua delicata effervescenza e diventa piatto. Alcuni preparano il drink senza ghiaccio nello shaker e poi lo costruiscono direttamente nel bicchiere con ghiaccio e soda — funziona, ma dà meno diluizione. Se sostituisci lo sciroppo di fiori di sambuco con il liquore di violetta, il drink diventa viola e a volte viene chiamato Violet Fizz. Il fiore come guarnizione non è obbligatorio, ma fa la differenza visiva rispetto a un Fizz standard.
Varianti
- Violet Fizz — 1 cl di liquore di violetta al posto dello sciroppo di fiori di sambuco: il drink diventa viola e più floreale.
- Con albume — 1,5 cl di albume da aggiungere allo shaker per ottenere la schiuma come nel classico Gin Fizz: diventa più cremoso, ma non più limpido.
- Elderflower Collins — più soda, meno sciroppo, servito nel bicchiere Collins: diventa un Tom Collins con sambuco.
Domande frequenti
Posso sostituire lo sciroppo di fiori di sambuco con il liquore di fiori di sambuco?
Sì, in questo caso il drink sarà più intenso e la nota floreale più marcata. Usa 1 cl di liquore e riduci lo sciroppo di zucchero a 1 cl.
Perché si chiama Florence Fizz?
Il nome suggerisce la nota floreale — Florence richiama i fiori. Non esiste una provenienza documentata, ma il nome appare in diversi libri di cocktail.
Che fiore si può usare come guarnizione?
Fiore di sambuco, violetta, viola del pensiero o margherita — basta che sia commestibile e non trattato. Niente decorazioni da fioreria.
Posso fare il drink senza soda?
In questo caso non è più un Fizz, ma un Sour. Funziona, ma ha un sapore completamente diverso: più concentrato e meno rinfrescante.
