Il Mojito alle fragole rimane un Mojito: Rum bianco, limetta, menta, soda – più la fragola. Fruttato, non rosso sciroppato, se usi frutti freschi invece di granatina. Le fragole vengono pestate, la menta solo leggermente pressata. Il risultato è un long drink che sa di estate, senza che la menta diventi amara o la fragola si trasformi in marmellata.
Ecco cosa ti serve per il Mojito alle fragole
5 cl Rum bianco
3 cl Succo di limetta
2 cucchiaini di zucchero
8 foglie di menta
3 fragole
Soda
Garnitura: fragola e menta
I dettagli che fanno la differenza
Menta e fragole richiedono gesti diversi. Le fragole vanno pestate nel bicchiere per sciogliere il succo e la polpa nello zucchero. La menta, invece, va solo pressata tra i palmi delle mani – un unico battito basta. Se pestate la menta, rompendo le cellule, rilasciate clorofilla e sostanze amare. Il risultato sarà verde invece che fresco. Per il Mojito alle fragole lavori quindi in due fasi: prima lo schiacciapatate per le fragole, poi le mani per la menta.
Varianti
- Mojito alle fragole e basilico — 4 foglie di basilico invece della menta – o 4 di ciascuna. Il basilico si sposa con la fragola, ma diventa amaro più in fretta.
- Mojito alle fragole frozen — Frulla tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato nel frullatore. Diventa una versione ghiacciata, ma servono fragole surgelate, altrimenti il risultato è troppo acquoso.
- Mojito alle fragole con Rum scuro — Usa Rum scuro al posto di quello bianco: aggiunge caramello e vaniglia. La fragola perde un po’ di protagonismo.
Domande frequenti
Ghiaccio tritato o cubetti?
Ghiaccio tritato come nel Mojito classico. I cubetti funzionano, ma il drink sarà meno freddo e meno denso. Il ghiaccio tritato raffredda più in fretta e mantiene la menta fresca.
Si possono usare fragole surgelate?
Sì, ma solo se le scongelate. Le fragole surgelate non si pestano e rendono il drink troppo liquido. Le fragole fresche hanno più aroma.
Posso usare sciroppo di fragole invece delle fragole fresche?
Sì, ma sarà un drink diverso. Usa 2 cl di sciroppo di fragole al posto di zucchero e fragole. Il risultato sarà più dolce, rosso e meno fruttato.
Che tipo di Rum devo usare?
Rum bianco, preferibilmente di Cuba o Porto Rico. Il Rum dovrebbe essere leggero e neutro, perché la fragola e la menta abbiano spazio. Un Overproof-Rum renderebbe il drink troppo forte.