Ein Spritz, der ohne Alkohol auskommt, aber mit Ingwer und Zitrone ordentlich Biss hat. Die Kombination aus scharfem Ingwersirup und säuerlicher Zitrone trifft auf sprudelndes Soda – perfekt für heiße Tage oder als Digestif. Kein langes Schütteln, kein Mixer, einfach gebaut und trotzdem voller Aroma. Wer es etwas komplexer mag, kann mit frischem Ingwer oder einer Prise Salz experimentieren.
Und das brauchst du für den Zitronen-Ingwer-Spritz – alkoholfrei
60 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1–2 Zitronen)
30 ml Ingwersirup (selbst gemacht oder gekauft, aber ohne künstliche Aromen)
120 ml Soda-Wasser (kalt, am besten frisch geöffnet)
1 Prise Meersalz (optional, hebt die Aromen)
Zitronenscheiben und frischer Ingwer (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ingwersirup: Wenn du ihn selbst machst, nimm frischen Ingwer und koche ihn mit Zucker und etwas Wasser auf. Aber Achtung – nicht zu lange köcheln lassen, sonst wird er bitter. 10 Minuten reichen. Und: Der Sirup sollte nach dem Abseihen noch leicht trüb sein, das gibt mehr Geschmack. Falls du gekauften Sirup nimmst, probier vorher – manche sind zu süß oder haben einen künstlichen Nachgeschmack. Dann lieber weniger nehmen und mit etwas Zitronensaft ausgleichen.
Varianten
- Zitronen-Ingwer-Spritz mit Minze — 3–4 frische Minzblätter kurz andrücken und ins Glas geben, bevor das Eis kommt. Verleiht eine frische, leicht pfeffrige Note.
- Scharfer Ingwer-Limetten-Spritz — Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen und 1 cl frischen Ingwer-Saft (aus geriebenem Ingwer gepresst) hinzufügen. Schärfe nach Geschmack anpassen.
Häufige Fragen
Kann ich den Ingwersirup durch frischen Ingwer ersetzen?
Ja, aber der Geschmack wird intensiver und weniger süß. Reibe 1–2 cm frischen Ingwer fein, presse den Saft durch ein Sieb und gib ihn direkt ins Glas. Dann etwas mehr Zitronensaft oder einen Schuss Agavendicksaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen.
Warum schmeckt mein Spritz flach?
Wahrscheinlich ist das Soda nicht kalt genug oder die Kohlensäure ist schon raus. Immer frisch geöffnete Flaschen verwenden und das Glas vor dem Befüllen mit Eis kurz kühlen. Außerdem: Nicht zu stark rühren, sonst verliert das Soda seine Sprudelkraft.
Kann ich den Spritz vorbereiten?
Nein, das geht nicht gut. Die Kohlensäure verfliegt schnell, und der Ingwer setzt sich ab. Besser alle Zutaten separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammengeben.