Il St. Clement’s Gin è un classico luminoso e frizzante che unisce il London Dry Gin alla freschezza dell’arancia e del limone. Lo sciroppo di canna da zucchero bilancia l’acidità, mentre l’acqua di Seltz conferisce una nota leggermente erbacea e frizzante. Perfetto per le giornate calde o come aperitivo – agitato brevemente, servito velocemente, ma con profondità grazie alla base di Gin. Un drink che mostra quanto versatile possa essere il Gin senza ricorrere a ingredienti elaborati.
Ecco cosa ti serve per lo St. Clement’s Gin
4 cl London Dry Gin
2 cl succo d’arancia fresco
2 cl succo di limone fresco
1 cl sciroppo di canna da zucchero
6 cl acqua di Seltz
Garnish: 1 fetta d’arancia
I dettagli che fanno la differenza
Il segreto sta nei tempi: il Gin deve essere agitato solo brevemente con i succhi di agrumi, così gli aromi del ginepro e delle erbe non vengono coperti dall’acidità. Agitare troppo a lungo rende il drink piatto. Importante è anche la temperatura – lo shaker deve essere ben freddo prima di aggiungere gli ingredienti, altrimenti il ghiaccio diluirà troppo il drink. Chi ama la precisione può dosare lo sciroppo di canna da zucchero con una pipetta per ottenere la dolcezza esatta. Aggiungi l’acqua di Seltz solo alla fine, così non perderà la sua frizzantezza.
Varianti
- St. Clement’s Nojito — Sostituisci il Gin con 4 cl di Rum bianco e aggiungi 6 foglie fresche di menta e 2 cl di succo di lime. Schiaccia leggermente la menta prima di agitare per rilasciare gli oli essenziali. Completa con acqua di Seltz e guarnisci con un rametto di menta.
- Herbaceous Clement’s — Aggiungi 2 foglie fresche di basilico allo shaker e agita brevemente con gli altri ingredienti. Rimuovi le foglie prima di filtrare per evitare note amare. Si sposa bene con un Gin dal profilo erbaceo marcato.
- Winter Clement’s — Sostituisci il succo d’arancia con 2 cl di succo di arancia rossa e aggiungi 1 cl di sciroppo di cannella. Guarnisci con una stecca di cannella. Ideale per le giornate più fredde.
Domande frequenti
Posso sostituire lo sciroppo di canna da zucchero con un normale sciroppo di zucchero?
Sì, ma lo sciroppo di canna da zucchero aggiunge una nota leggermente maltata che arricchisce il drink. Lo sciroppo di zucchero normale lo renderà più dolce, ma meno complesso. Se non hai sciroppo di canna da zucchero, puoi sciogliere 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo direttamente nello shaker.
Perché il mio St. Clement’s Gin ha un sapore acquoso?
Di solito dipende dal fatto che il ghiaccio si scioglie troppo lentamente o che l’acqua di Seltz viene aggiunta troppo presto. Usa cubetti di ghiaccio grandi e trasparenti, che si sciolgono più lentamente, e versa l’acqua di Seltz direttamente nel bicchiere – non nello shaker.
Posso preparare il drink senza acqua di Seltz?
Sì, in questo caso sarà più intenso e meno frizzante. Sostituisci l’acqua di Seltz con 3 cl di acqua fredda per mantenere l’equilibrio. Il drink assomiglierà allora a un Gin Sour con nota di arancia.
Quale Gin si adatta meglio?
Un classico London Dry Gin con un aroma pronunciato di ginepro e agrumi funziona meglio. Gins troppo floreali o dolci coprono la freschezza degli altri ingredienti. Prova diverse varietà per apprezzare la differenza.
