Un drink che sa di estate nel bicchiere: mango maturo incontra il maracujà acidulo, illuminato da un tonico frizzante. La physalis non aggiunge solo colore, ma anche un tocco di freschezza erbacea – perfetto per le giornate calde o come aperitivo. Senza alcol, ma pieno di sapore.
Ecco cosa ti serve per lo Sparkling Mango – analcolico
2 cl sciroppo di mango (denso, non troppo dolce)
8 cl nettare di maracujà (frullato, non solo succo)
10 cl Tonic Water (freddo, appena aperto)
1 physalis (sbucciata, calice rimosso)
1 spruzzo di succo di lime (facoltativo, per bilanciare)
I segreti per farlo perfetto
Il trucco sta nel nettare di maracujà: non usare solo il succo, ma frullare tutta la polpa e filtrarla attraverso un setaccio. I semi rilasciano sostanze amare che bilanciano lo sciroppo. Chi preferisce un drink meno dolce può sostituire 2 cl di tonico con acqua di soda – renderà il drink più frizzante e secco. Il ghiaccio deve essere in cubetti grandi, altrimenti il drink si diluisce troppo in fretta. Chi vuole, può congelare pezzetti di physalis nei cubetti di ghiaccio – un tocco scenografico.
Varianti
- Sparkling Mango-Lime — 2 cl di succo di lime al posto del nettare di maracujà: più acido, rinfrescante, meno dolce.
- Sparkling Mango-Ginger — aggiungere 1 cl di sciroppo di zenzero: dà una leggera piccantezza e profondità.
Domande frequenti
Posso preparare lo sciroppo di mango in casa?
Sì. Frullare 200 g di mango maturo, aggiungere 100 g di zucchero e 50 ml di acqua, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare. Filtrare con un panno – pronto. Si conserva in frigorifero per una settimana.
Perché il mio drink sa di acqua?
Ghiaccio troppo piccolo o troppo vecchio. Usare sempre cubetti grandi e freschi e sciacquare il bicchiere con acqua fredda prima di riempirlo – evita che si sciolga troppo in fretta.
Si può usare succo d’ananas invece del nettare di maracujà?
Sì, ma il drink risulterà più dolce. In questo caso aggiungere 1 cl di succo di lime per bilanciare.
