Il Bevanda Estiva è un aperitivo analcolico semplice, che abbina sciroppo di fragole e succo di pesca a vino spumante analcolico. La miscela ricorda un Bellini, ma rimane autonoma grazie alla presenza della fragola. Servito in un calice da spumante, la bevanda risulta leggera e festosa – ideale per un brunch o un pomeriggio in terrazza.
Ecco cosa ti serve per il Bevanda Estiva – analcolico
2 cl sciroppo di fragole
4 cl succo di pesca
vino spumante analcolico (ad esempio Cantor), ben refrigerato
1 fragola fresca per guarnizione
I segreti per farlo al meglio
Il cubetto di ghiaccio nel calice da spumante è un tocco insolito, ma mantiene la bevanda più fresca a lungo e attenua leggermente la base dolce di succo e sciroppo, rendendola più gradevole. Importante: usare lo spumante analcolico ben ghiacciato, altrimenti potrebbe traboccare troppo durante il versaggio. Versa lentamente lungo il bordo del bicchiere, evitando di versare direttamente sullo sciroppo e sul succo. In questo modo la perlage rimarrà fine e il risultato sarà elegante.
Varianti
- Bevanda Estiva Lampone — sciroppo di lampone al posto dello sciroppo di fragole, con succo di albicocca invece di pesca: leggermente più acidulo.
- Bevanda Estiva Sambuco — 1 cl di sciroppo di fiori di sambuco e 1 cl di sciroppo di fragole, con succo di pera invece di pesca: tocco floreale.
Domande frequenti
Che tipo di spumante analcolico devo usare?
Funziona qualsiasi spumante o secco analcolico. Scegli versioni secche o semisecche, così la bevanda non risulterà troppo dolce – lo sciroppo e il succo di pesca già danno molto zucchero.
Posso omettere il cubetto di ghiaccio?
Sì, ma la bevanda si scalderà più in fretta e risulterà più dolce. In alternativa, puoi raffreddare bene tutti gli ingredienti e servirli senza ghiaccio, così il bicchiere rimarrà più elegante.
Posso usare fragole surgelate?
Meglio di no per la guarnizione – si sciolgono nel bicchiere e assumono un aspetto molliccio. Per lo sciroppo, invece, puoi frullare fragole scongelate e farle bollire con zucchero; otterrai un sapore più intenso rispetto allo sciroppo acquistato.