L’Adonis è un classico sottovalutato che unisce Sherry e Vermouth in perfetto equilibrio. Secco, ma non aspro, con una leggera dolcezza e una freschezza agrumata. Ideale come aperitivo o in abbinamento a leggere antipasti. Il drink vive della qualità delle basi spiritose – in questo caso vale la pena scegliere bottiglie di qualità. Un drink che dimostra quanto profondità si possa trovare in ingredienti apparentemente semplici.
Ecco cosa ti serve per preparare l’Adonis
4 cl Fino-Sherry
2 cl Vermouth (Vermouth Rosso)
2 spruzzi di Bitter d’Arancia
Buccia di limone (per aromatizzare)
I segreti del successo
L’Adonis dipende dalla temperatura: il bicchiere deve essere ghiacciato, ma il ghiaccio nel mixing glass non deve restare troppo a lungo nel drink. Mescola solo finché il composto non è freddo – circa 20 secondi. Mescolare troppo a lungo diluisce il drink e appiattisce i sapori dello Sherry e del Vermouth. Un altro trucco: usa un bitter d’arancia di qualità, non troppo invadente. La buccia di limone deve essere fresca – gli oli essenziali regalano al drink un’ultima, sottile freschezza che ne completa il gusto.
Varianti
- Adonis con Amontillado — Sostituisci il Fino-Sherry con uno Sherry Amontillado per una versione più nocciolata e leggermente affumicata. Ideale per chi preferisce un gusto più deciso.
- Adonis con melograno — Aggiungi 0,5 cl di sciroppo di melograno per donare al drink una dolcezza fruttata. Si sposa bene con un Vermouth più secco.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di Vermouth?
Sì, ma assicurati che non sia troppo dolce. Un Vermouth secco (Vermouth Dry) cambia notevolmente il carattere del drink – risulterà ancora più secco e meno bilanciato. Il Vermouth Rosso resta la scelta classica.
Perché l’Adonis si prepara mescolando e non agitando?
Sherry e Vermouth sono spiritose delicate che possono opacizzarsi con un’agitazione troppo energica. Mescolare preserva la limpidezza e i profumi fini. Inoltre, in questo modo il drink non viene diluito inutilmente.
Posso preparare l’Adonis senza bitter d’arancia?
Tecnicamente sì, ma il bitter d’arancia dona al drink una profondità aromatica fondamentale. Senza di esso, l’Adonis risulterà piatto e monotono. Se non hai a disposizione il bitter d’arancia, puoi usare 1 spruzzo di Angostura – ma il risultato non sarà lo stesso.
