Il Royal Singapore Sling è molto più di un long drink – è un viaggio. Dietro il suo colore rubino si nasconde un aroma complesso di erbe, agrumi e una leggera dolcezza, che viene esaltato dallo champagne frizzante. Pensato originariamente come cocktail per signore, si è affermato da tempo come un piacere senza tempo. Il segreto sta nell’equilibrio: l’amaro dell’Angostura si contrappone alla dolcezza del liquore di ciliegia, mentre il gin fornisce una base speziata. Un drink che sa di volerne ancora – e così deve essere.
Ecco cosa ti serve per il Royal Singapore Sling
4 cl London Dry Gin
1 cl liquore di ciliegia
1 cl Bénédictine (liquore francese alle erbe)
1 cl liquore all’arancia
1,5 cl succo di limone fresco appena spremuto
2 gocce di Angostura Bitter
ghiaccio in cubetti
ghiaccio tritato per riempire
6 cl champagne ghiacciato o vino spumante secco
1 ciliegia candita per guarnire
I segreti della preparazione
Il Royal Singapore Sling vive della stratificazione degli aromi – ma la maggior parte commette un errore fatale: agita lo champagne insieme agli altri ingredienti. Questo distrugge le bollicine e rende il drink piatto. Il trucco è aggiungere lo champagne dopo aver agitato e filtrato gli altri ingredienti. E deve essere il più freddo possibile: metti la bottiglia nel congelatore 10 minuti prima. Chi vuole un tocco di eleganza in più può versare lo champagne su un cucchiaio – questo frena la formazione di bollicine e preserva la freschezza. Un altro consiglio: usa succo di limone appena spremuto. Il succo confezionato spesso sa di amaro e rovina l’equilibrio. Se non hai il Bénédictine, puoi sostituirlo con un altro liquore alle erbe – ma assicurati che non sia troppo dolce. Il drink deve rimanere erbaceo e speziato, non stucchevole.
Varianti
- Singapore Sling (classico) — Senza champagne, sostituito con 2 cl di succo d’ananas e 1 cl di granatina. Spesso allungato con acqua soda. Meno elegante, ma più fruttato e rinfrescante.
- Royal Sling con rum — Sostituisci il London Dry Gin con 4 cl di rum bianco. Perfetto se preferisci un drink più morbido e tropicale. Lo champagne darà comunque la giusta freschezza.
Domande frequenti
Posso sostituire lo champagne con il Prosecco?
Sì, ma assicurati che sia secco (Brut o Extra Brut). Il Prosecco dolce rende il drink troppo stucchevole. Lo champagne dona al Royal Singapore Sling la sua acidità fine e la frizzantezza – uno spumante economico non sempre riesce a sostituirlo.
Perché il mio Royal Singapore Sling sa amaro?
Probabilmente hai usato troppo Angostura o non hai spremuto il limone fresco. Due gocce di Angostura sono più che sufficienti – di più rende il drink erbaceo. Inoltre: il succo confezionato contiene spesso conservanti che sanno di amaro. Spremi sempre il limone al momento!
Posso preparare il drink in anticipo?
No. Lo champagne perde rapidamente le sue bollicine e il drink diventa piatto. Prepara la base (tutti gli ingredienti tranne lo champagne) e tienila in fresco. Aggiungi lo champagne solo poco prima di servire.
