Il Portofino unisce il London Dry Gin con succo fresco di pompelmo e una nota di basilico, creando un leggero aperitivo. Prende il nome dal borgo costiero ligure, portando la freschezza del Mediterraneo nel bicchiere. La combinazione tra agrume aspro e erbe aromatiche lo rende il drink ideale per le serate calde. A differenza di molti cocktail a base di Gin, evita lo sciroppo di zucchero e sfrutta la dolcezza naturale del pompelmo.
Ecco cosa ti serve per il Portofino
5 cl London Dry Gin
4 cl succo fresco di pompelmo
1,5 cl succo di limone
4–5 foglie fresche di basilico
1 Barspoon di liquore all’arancia
I dettagli che fanno la differenza
Il basilico viene solo leggermente schiacciato, senza pestarlo. Una pressione eccessiva libera la clorofilla e rende il drink amaro. Un delicato schiacciamento con la punta delle dita è sufficiente per sprigionare gli oli essenziali. Con una doppia filtrazione, le erbe rimangono completamente fuori e il drink arriva limpido nel bicchiere. Il pompelmo rosa è più dolce di quello bianco; chi preferisce un gusto più aspro può optare per la varietà bianca. Il liquore all’arancia non è protagonista, ma arrotonda le note agrumate senza mettere la dolcezza in primo piano.
Varianti
- Portofino Spritz — Dopo la filtrazione, aggiungere 3 cl di Prosecco e servire in un calice da vino con cubetti di ghiaccio.
- Portofino al rosmarino — Sostituire il basilico con il rosmarino per un tocco più resinato e mediterraneo.
Domande frequenti
Posso omettere il liquore all’arancia?
Sì, il drink funziona anche senza. In tal caso risulterà più secco e il pompelmo emergerà maggiormente. Chi desidera una leggera dolcezza può aggiungere mezzo Barspoon di sciroppo d’agave.
Quale Gin si abbina meglio?
Un classico London Dry Gin con il ginepro in primo piano si sposa bene con il pompelmo. Gins troppo floreali o ricchi di agrumi potrebbero competere con il basilico.
Perché si filtra due volte?
Il filtro fine trattiene i residui di basilico e i frammenti di ghiaccio. Il drink deve arrivare limpido e pulito nel bicchiere, senza che piccoli pezzi di erbe galleggino in superficie.