L’Old Nick unisce Bourbon Whiskey a zenzero fresco, succo di limone e sciroppo di miele per creare un drink speziato e fresco con profondità. Il nome fa riferimento al diavolo – perfetto per la piccantezza infuocata dello zenzero che dona carattere al cocktail. A differenza di molti Whisky Sours, questo drink punta sulla dolcezza terrosa del miele invece che su uno sciroppo di zucchero puro. Il risultato è un cocktail equilibrato con una nota di zenzero marcata, ideale soprattutto nelle sere più fresche.
Ecco cosa ti serve per l’Old Nick
5 cl Bourbon Whiskey
2,5 cl succo di limone
2 cl sciroppo di miele (1:1)
2 cm zenzero fresco
2 gocce di Angostura Bitters
Il segreto sta in questi dettagli
Il doppio filtraggio qui è più importante che in molti altri Sours. Le fibre dello zenzero si depositano rapidamente sul palato e compromettono la piacevolezza del sorso. Se non hai preparato lo sciroppo di miele in anticipo, puoi usare il miele direttamente, ma assicurati di mescolarlo prima con il succo di limone fino a completa dissoluzione. Il miele freddo non si scioglie bene nello shaker e forma grumi appiccicosi. La quantità di zenzero può essere adattata al gusto: chi ama il piccante può usare un pezzo da 3 cm e pestarlo più a fondo. Il Bourbon non dovrebbe essere troppo alcolico – 40-45 gradi sono sufficienti perché la piccantezza dello zenzero non risulti troppo invadente.
Varianti
- Old Nick al Rye — sostituisci il Bourbon con Whiskey Rye per un tocco speziato di pepe e meno dolcezza, che esalta ulteriormente il carattere piccante.
- Ginger Devil — aggiungi 1 cl di Ginger Beer in un bicchiere Highball per una versione più lunga e frizzante con ancora più zenzero.
- Smoky Nick — aggiungi 1 cl di Islay Whisky come float in superficie per un contrasto tra la nota affumicata e speziata dello zenzero.
Domande frequenti
Posso usare sciroppo di zenzero invece dello zenzero fresco?
Sì, 1,5 cl di sciroppo di zenzero sostituiscono lo zenzero fresco. In questo caso riduci lo sciroppo di miele a 1 cl, altrimenti il drink risulterà troppo dolce. Lo zenzero fresco, però, offre più piccantezza e freschezza.
Che tipo di miele è più adatto?
Il miele di fiori delicato o l’acacia funzionano bene: portano dolcezza senza dominare. Il miele di bosco o di castagno sono troppo intensi e coprono gli altri aromi.
Perché aggiungere Angostura Bitters in un Whisky Sour?
I Bitters collegano il Whisky e lo zenzero a livello gustativo e donano maggiore profondità al drink. Sono opzionali, ma due gocce fanno la differenza tra un buon cocktail e uno davvero armonioso.
