Mah-Jong non è un gioco, ma un cocktail da tavolo magro e secco, preparato con solo due spiritosi: London Dry Gin e rum bianco. La combinazione tra ginepro e canna da zucchero risulta sorprendentemente armoniosa, mentre il Cointreau aggiunge una nota agrumata discreta. Perfetto per quel momento in cui non si ha voglia di frutta né di dolcezza, ma si desidera comunque bere qualcosa di profondo.
Ecco cosa ti serve per il Mah-Jong
2 cl London Dry Gin
0,5 cl Cointreau
0,5 cl rum bianco
1 spirale di scorza d’arancia (garnitura)
Il segreto sta nella tecnica
Il trucco sta nel mescolare: non troppo velocemente, non troppo a lungo. 20 secondi sono sufficienti per abbassare la temperatura senza far sciogliere troppo ghiaccio. Chi preferisce un drink ancora più secco può rimuovere la scorza d’arancia *prima* di filtrare – così non si aggiunge zucchero extra dagli oli essenziali nella bevanda. E attenzione: un buon London Dry Gin con un alto contenuto di ginepro dona al Mah-Jong la speziatura necessaria; gins più morbidi svaniscono accanto al rum.
Varianti
- Mah-Jong Royal — Sostituisci il rum bianco con 0,5 cl di liquore al Maraschino. Questo rende il drink più dolce e aggiunge una leggera nota di ciliegia. Garnitura: ciliegia al posto della scorza d’arancia.
- Mah-Jong Tropical — Aggiungi 0,25 cl di sciroppo di orgeat e sostituisci la scorza d’arancia con quella di lime. Il drink diventa più fruttato e ricorda un Mai Tai abbreviato.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di gin invece del London Dry Gin?
Sì, ma il carattere del drink cambia. Un gin floreale (ad esempio con lavanda) rende il drink più morbido, uno speziato (ad esempio con pepe) accentua le note erbacee. Il London Dry rimane la scelta classica perché, con la sua nota chiara di ginepro, si abbina meglio al rum.
Perché il cocktail si chiama Mah-Jong?
Il nome è un omaggio al gioco cinese da tavolo – non per gli ingredienti, ma per la precisione. Come nel Mah-Jong, conta l’equilibrio: due spiritosi forti devono bilanciarsi a vicenda senza che uno prevalga sull’altro.
Posso agitare il drink invece di mescolarlo?
Tecnicamente sì, ma non è consigliabile. Agitando, il drink si diluisce più velocemente e perde la sua texture limpida. Mescolato rimane magro ed elegante – esattamente ciò che rappresenta il Mah-Jong.
