Un drink che al primo sorso sa di estate: litchi dolci, lamponi freschi e la nota speziata del London Dry Gin. Il Lychee & Raspberry Fizz bilancia la dolcezza con una leggera acidità e una frizzante freschezza. Perfetto per le giornate calde o come aperitivo elegante. Il segreto sta nel timing – il Gin deve macerare con le bacche solo per poco tempo, così gli aromi rimangono netti e non diventano amari.
Ecco cosa ti serve per il Lychee & Raspberry Fizz
6 lamponi freschi
6 cl London Dry Gin
3 cl succo di limone appena spremuto
1 cl sciroppo di litchi
1 cl sciroppo di zucchero (1:1)
5 cl succo di litchi (succo diretto o in lattina, senza zucchero aggiunto)
8 cubetti di ghiaccio (per lo shaker)
Cubetti di ghiaccio per riempire
Acqua di soda per riempire
I dettagli che fanno la differenza
Lo sciroppo di litchi non è indispensabile, ma esalta l’aroma dei frutti e bilancia la dolcezza. Importante: usa succo di litchi senza zucchero aggiunto – altrimenti il drink risulterà stucchevole. Se hai litchi freschi, frullane 4-5 senza nocciolo con 2 cl di acqua e filtra il succo. Questo dà più profondità rispetto al succo in bottiglia. Durante lo shakeraggio: i cubetti di ghiaccio devono essere grandi (almeno 3 cm di lato), così non si sciolgono troppo in fretta e non diluiscono troppo il Gin.
Varianti
- Lychee & Raspberry Spritz — Sostituisci il Gin con 4 cl di Prosecco e 2 cl di Gin. Schiaccia leggermente i lamponi, non agitare – versa direttamente nel bicchiere con ghiaccio e completa con acqua di soda. Meno alcol, più bollicine.
- Spicy Lychee Fizz — Aggiungi 2 fette di zenzero fresco (circa 3 mm di spessore) e 1 pizzico di peperoncino in polvere allo shaker. Lascia macerare per 30 secondi prima di filtrare. Lo zenzero dà piccantezza, il peperoncino una leggera nota affumicata.
Domande frequenti
Posso usare i lamponi surgelati?
Sì, ma rilasciano più liquido e rendono il drink più acquoso. Falli scongelare per poco tempo e asciugali. La quantità rimane invariata.
Perché a volte il drink sa di amaro?
O i lamponi sono stati schiacciati troppo (i semi sono amari) oppure lo sciroppo di litchi è troppo dominante. Riducilo a 0,5 cl o sostituiscilo con 0,5 cl di sciroppo di vaniglia.
Posso usare acqua tonica invece di acqua di soda?
Tecnicamente sì, ma l’acqua tonica copre gli aromi fruttati con la sua amarezza. Se vuoi provare, usa solo 3 cl e completa con acqua di soda.
