Lillet Blanc è un vino aromatizzato, arricchito con erbe e frutti – qui si incontra la pera autunnale e la calda cannella. Il timo dona al drink una profondità inaspettata, che si svela solo dopo il primo sorso. Perfetto per il passaggio dal pomeriggio alla sera, quando il riscaldamento è già acceso, ma le candele non sono ancora accese.
Ecco cosa ti serve per il Lillet Winter Thyme
5 cl Lillet Blanc (vino aromatizzato)
5 cl succo di pera (torbido, non da concentrato)
2 cl sciroppo di cannella (fatto in casa o acquistato, ma senza aromi artificiali)
3 cl succo di limone (spremuto fresco)
1 pera fresca (per guarnizione, varietà Conference o Williams)
1 stecca di cannella (per guarnizione)
2 rametti freschi di timo (1 per il drink, 1 per guarnizione)
I segreti della preparazione
Il trucco sta nel timo: non strofinare semplicemente le foglie tra le dita, ma tienile per un attimo sopra l’apertura dello shaker mentre agiti. In questo modo l’aroma si distribuisce uniformemente, senza che tu debba poi mordere foglioline. Se non trovi timo fresco, usa il rosmarino – ma solo metà della quantità, altrimenti dominerà il drink. Lo sciroppo di cannella non dovrebbe essere troppo dolce; se è troppo denso, diluiscilo con un po’ d’acqua calda prima di misurarlo.
Varianti
- Lillet Winter Sage — Sostituisci il timo con salvia fresca e riduci lo sciroppo di cannella a 1,5 cl. La salvia conferisce al drink una nota pepata che si sposa bene con le noci tostate.
- Lillet Winter Spice — Aggiungi 1 cl di sciroppo di zenzero e guarnisci con una fetta di zenzero candito. Lo zenzero rafforza la componente speziata e rende il drink ancora più caldo.
Domande frequenti
Posso sostituire il Lillet Blanc con il Lillet Rouge?
Sì, ma il drink risulterà più fruttato e meno erbaceo. In tal caso, riduci il succo di pera a 3 cl e aumenta il succo di limone a 4 cl per mantenere l’equilibrio.
Quanto si conserva lo sciroppo di cannella?
Lo sciroppo di cannella fatto in casa (zucchero, acqua, stecche di cannella) si conserva in frigorifero per circa 2 settimane. Assicurati che non fermenti – se inizia a fare bolle o diventa torbido, buttalo via.
Posso preparare il drink senza alcol?
Sostituisci il Lillet Blanc con un aperitivo analcolico (ad esempio a base di uva) e aumenta il succo di pera a 7 cl. Il gusto sarà più delicato, ma comunque complesso.
