Lo Spritzer al mirtillo e timo unisce il sapore aspro del mirtillo rosso con la freschezza speziata del timo in una bevanda leggera e analcolica. L’erba dona al succo una nota mediterranea, senza sovrastarlo. Io schiaccio il timo direttamente nel bicchiere per far sì che gli oli essenziali si uniscano al succo. Versato con acqua di soda, diventa uno Spritzer che sa di estate, ma funziona anche in inverno.
Ecco cosa ti serve per lo Spritzer al mirtillo e timo
3 rametti di timo fresco
10 cl di succo di mirtillo rosso
2 cl di succo di limone
1 cl di sciroppo d’agave
8 cl di acqua di soda
Il segreto sta nel…
Quando schiacci il timo, l’importante è premere solo le foglie, senza schiacciare i gambi. Una pressione eccessiva rende la bevanda amara perché le parti legnose rilasciano tannini. Io tengo lo pestello leggero e premo delicatamente due o tre volte. Il timo deve profumare, non disfarsi. Il succo di mirtillo rosso del reparto frigorifero è spesso diluito con succo di mela o d’uva, il che lo rende più dolce. Il nettare di mirtillo rosso puro è più aspro e richiede un po’ più di dolcezza. Puoi sostituire lo sciroppo d’agave con lo sciroppo di miele, ottenendo una bevanda più rotonda.
Varianti
- Spritzer al mirtillo e timo con Gin — aggiungi 4 cl di London Dry Gin prima dell’acqua di soda, trasformando lo Spritzer in un Longdrink con un profilo di ginepro e erbe aromatiche.
- Spritzer al mirtillo e rosmarino — utilizza il rosmarino al posto del timo per un aroma più intenso e resinoso.
Domande frequenti
Posso usare timo secco?
No, il timo secco non rilascia oli essenziali e ha un sapore polveroso. Qui il timo fresco è d’obbligo.
Quale acqua di soda si abbina meglio?
Una soda neutra con una carbonatazione media. Un’acqua molto mineralizzata può contrastare con il succo di mirtillo rosso.
Quanto deve essere dolce lo Spritzer?
Lo sciroppo d’agave bilancia l’acidità senza rendere la bevanda troppo dolce. Assaggia dopo aver mescolato e aggiungi, se necessario, mezzo centilitro in più.
