Bellini Classic – la ricetta (Testo)
1 pesca bianca
Prosecco ghiacciato per riempire
Per la purea di pesca, scottare brevemente la pesca con acqua bollente. Toglierla dall’acqua, pelarla, snocciolarla e frullare la polpa con il frullatore a immersione. Misurare 4 dl di purea di pesca e versarla nel bicchiere da spumante. Aggiungere 1 spruzzo di Prosecco. Mescolare delicatamente con il cucchiaio da bar, riempire con Prosecco e mescolare brevemente un’altra volta.
Servire immediatamente.