Un Fizz senza alcol, ma con mela e cannella che sviluppano una profondità calda e speziata. L’effervescenza trasporta la dolcezza dello sciroppo di cannella e la freschezza del succo di mela – perfetto per giorni in cui si desidera qualcosa di leggero ma dal carattere marcato. Non è un semplice drink misto, ma una bevanda che convince grazie a un equilibrio perfetto tra acidità, dolcezza e bollicine.
Ecco cosa ti serve per l’Apple-Cinnamon Fizz – analcolico
250 ml succo di mela non filtrato (spremuto a freddo, non concentrato)
20 ml sciroppo di cannella (fatto in casa o acquistato, ma senza aromi artificiali)
250 ml acqua gassata (media effervescenza)
Cubetti di ghiaccio (grandi, in modo che si sciolgano lentamente)
1 stecca di cannella (per guarnizione)
1 fetta sottile di mela (opzionale, per decorazione)
Il segreto sta qui
Il trucco è nello sciroppo di cannella: se lo prepari a casa, usa cannella di Ceylon vera invece di cassia – è più delicata e meno pungente. Per lo sciroppo, fai bollire 100 g di zucchero con 100 ml di acqua e 2 stecche di cannella per 10 minuti, lascia in infusione e poi filtra con un colino fine. Lo sciroppo si conserva in frigo per due settimane. Quando aggiungi l’acqua gassata, non agitare, altrimenti perderai l’effervescenza – meglio versarla lentamente sul cucchiaio in modo che il drink resti ben frizzante.
Varianti
- Apple-Cinnamon Fizz con zenzero — aggiungi 1 cl di succo di zenzero fresco spremuto o 1 fetta di zenzero candito. Dona al drink una nota piccante e vivificante.
- Apple-Cinnamon Fizz con rosmarino — strofina brevemente un rametto di rosmarino fresco sul bordo del bicchiere e usalo come guarnizione. Si abbina sorprendentemente bene alla cannella e conferisce una freschezza resinosa.
- Apple-Cinnamon Fizz con succo di pera — sostituisci metà del succo di mela con succo di pera. Rende il drink più morbido e leggermente più dolce.
Domande frequenti
Posso usare succo di mela chiaro?
Sì, ma il succo non filtrato ha più corpo e un aroma più intenso. Se usi quello chiaro, riduci lo sciroppo di cannella di 5 ml per evitare che il drink risulti troppo dolce.
Quanto dura lo sciroppo di cannella?
Si conserva in frigo per circa due settimane. Se diventa torbido o inizia a fermentare, gettalo. Per una conservazione più lunga, puoi aggiungere un po’ di vodka (2 cl ogni 100 ml di sciroppo).
Posso servire il drink caldo?
Non come Fizz – l’effervescenza andrebbe persa. Tuttavia, puoi riscaldare succo di mela e sciroppo di cannella, diluire con acqua calda e servire come tè con una spruzzata di acqua gassata. In questo caso, senza ghiaccio.
