L’Aperol Royal combina la leggera amarezza dell’Aperol con l’eleganza dello champagne. A differenza del classico Spritz, qui lo champagne sostituisce l’acqua di seltz – il risultato è più frizzante, raffinato e decisamente più festoso. Il drink funziona egregiamente come aperitivo così come accompagnamento a una lunga serata estiva. La fetta di arancia non è un semplice ornamento, ma porta oli essenziali che arrotondano l’amarezza dell’Aperol.
Ed ecco cosa ti occorre per l’Aperol Royal
6 cl di Aperol
9 cl di champagne o Prosecco
1 fetta di arancia
I segreti per prepararlo al meglio
L’ordine è fondamentale: versa prima l’Aperol, poi aggiungi delicatamente lo champagne – in questo modo i due ingredienti si mescolano da soli, senza bisogno di mescolare. Un movimento eccessivo fa perdere la CO₂, rendendo il drink piatto. Il bicchiere deve essere ben freddo, preferibilmente preso dal congelatore. Alcuni preferiscono usare il Prosecco invece dello champagne perché è più fruttato e non copre l’Aperol. Io opto per un Crémant secco – ha abbastanza struttura ma non costa un patrimonio.
Varianti
- Aperol Royale Spritz — Aggiungi 3 cl di acqua di seltz per renderlo più leggero.
- Campari Royal — Sostituisci l’Aperol con il Campari per un drink più amaro e intenso.
- Aperol Rosé Royal — Sostituisci lo champagne con un Sekt rosé – più fruttato e morbido.
Domande frequenti
Posso usare un vino frizzante economico?
Sì, ma deve essere secco. Un vino frizzante economico con molto zucchero residuo rende il drink stucchevole. Un Cava o un Crémant secco sono preferibili a un Prosecco dolce.
È necessario raffreddare il bicchiere?
Assolutamente sì. Un bicchiere caldo fa disperdere più velocemente la CO₂, rendendo il drink meno frizzante. Dieci minuti nel congelatore sono sufficienti.
Posso omettere l’arancia?
Puoi, ma gli oli essenziali della buccia arrotondano l’amarezza dell’Aperol. Almeno strizzane la buccia sopra il bicchiere prima di aggiungerla.
Qual è la differenza tra Aperol Royal e Aperol Spritz?
Lo Spritz contiene acqua di seltz ed è più leggero, il Royal solo champagne ed è più elegante. Il Royal è meno dolce, ma decisamente più festoso.
