Un Spritz che non contiene alcol ma con zenzero e limone che danno davvero mordente. La combinazione di sciroppo di zenzero piccante e limone acidulo si incontra con l’acqua frizzante soda – perfetto per le giornate calde o come digestivo. Niente lunghe shakerate, nessun mixer, semplicemente costruito eppure pieno di aroma. Chi preferisce qualcosa di più complesso può sperimentare con zenzero fresco o una punta di sale.
Ecco cosa ti serve per lo Spritz limone-zenzero – senza alcol
60 ml di succo di limone appena spremuto (circa 1–2 limoni)
30 ml di sciroppo di zenzero (fatto in casa o acquistato, ma senza aromi artificiali)
120 ml di acqua frizzante (fredda, meglio se appena aperta)
1 punta di sale marino (opzionale, esalta gli aromi)
Fettine di limone e zenzero fresco (per guarnire)
Il segreto sta qui
Il trucco sta nello sciroppo di zenzero: se lo prepari in casa, utilizza zenzero fresco e fallo bollire con zucchero e un po’ d’acqua. Attenzione però – non farlo sobbollire troppo a lungo, altrimenti diventa amaro. 10 minuti sono sufficienti. E: lo sciroppo, dopo averlo filtrato, dovrebbe risultare ancora leggermente torbido, questo conferisce più sapore. Se usi dello sciroppo acquistato, assaggialo prima – alcuni sono troppo dolci o hanno un retrogusto artificiale. In tal caso, usa meno sciroppo e bilancia con un po’ di succo di limone.
Varianti
- Spritz limone-zenzero con menta — schiaccia leggermente 3–4 foglie di menta fresca e mettila nel bicchiere prima di aggiungere il ghiaccio. Regala una nota fresca e leggermente pepata.
- Spritz zenzero-lime piccante — sostituisci il succo di limone con quello di lime e aggiungi 1 cl di succo di zenzero fresco (spremuto da zenzero grattugiato). Regola la piccantezza a seconda dei gusti.
Domande frequenti
Posso sostituire lo sciroppo di zenzero con zenzero fresco?
Sì, ma il sapore sarà più intenso e meno dolce. Grattugia 1–2 cm di zenzero fresco, spremi il succo attraverso un colino e aggiungilo direttamente nel bicchiere. Poi aggiungi un po’ più di succo di limone o un cucchiaio di sciroppo d’agave per bilanciare la dolcezza.
Perché il mio Spritz sa di piatto?
Probabilmente l’acqua frizzante non era abbastanza fredda o ha perso la sua effervescenza. Usa sempre bottiglie appena aperte e raffredda il bicchiere con del ghiaccio prima di riempirlo. Inoltre: non mescolare troppo energicamente, altrimenti l’acqua frizzante perde la sua bollicine.
Posso preparare lo Spritz in anticipo?
No, non è una buona idea. L’effervescenza svanisce in fretta e lo zenzero si deposita. È meglio preparare tutti gli ingredienti separatamente e assemblare solo poco prima di servire.