Il Milkshake non è un cocktail in senso classico, bensì un mix ghiacciato di gelato alla vaniglia, latte e fragole fresche. Senza alcol, ma con tanta cremosità. Negli Stati Uniti dagli anni ’20 è un evergreen in ogni bar di diner, da noi un successo senza tempo per chi ama il dolce e il freddo. Il frullatore trasforma gli ingredienti in una massa densa e spumosa – non serve la cannuccia, ma è comodo.
Ecco cosa ti serve per il Milkshake – Milkshake
5 fragole
1 pallina di gelato alla vaniglia
2 cl di sciroppo di fragole
15 cl di latte freddo
Garnitura: 1 fragola
Il punto chiave
La consistenza dipende dall’ordine: frulla prima la frutta per qualche secondo, poi aggiungi il gelato e il latte. In questo modo le fragole si sminuzzano bene senza che il gelato diventi troppo liquido. Se preferisci una consistenza più densa, usa più gelato o meno latte. Le fragole devono essere fresche – quelle surgelate rendono il milkshake acquoso. Lo sciroppo di fragole intensifica il colore e bilancia la dolcezza senza coprire il sapore della frutta. Frullare troppo a lungo riscalda il composto.
Varianti
- Milkshake al cioccolato — Sostituisci le fragole con 2 cl di sciroppo al cioccolato e una pallina di gelato al cioccolato.
- Milkshake alla banana — Usa una banana matura al posto delle fragole, senza sciroppo: la banana apporta già abbastanza dolcezza.
- Milkshake alla vaniglia — Solo gelato alla vaniglia, latte e un goccio di sciroppo alla vaniglia: puro e cremoso.
Domande frequenti
Posso usare del latte vegetale?
Sì, il latte d’avena o di mandorla funziona bene. Il latte di soia può avere un sapore leggermente farinoso. Assicurati che il latte vegetale sia freddo.
Come posso rendere il milkshake più denso?
Aggiungi più gelato, meno latte o una banana congelata. In alternativa, metti il milkshake finito per qualche minuto nel congelatore.
Ho bisogno di un frullatore ad alte prestazioni?
No, basta un frullatore da banco normale. L’importante è che riesca a tritare il ghiaccio. In caso contrario, lascia scongelare leggermente il gelato prima di frullare.
Posso omettere lo sciroppo di fragole?
Sì, in questo caso il milkshake sarà meno dolce e il sapore delle fragole più delicato. Con frutta molto matura non ci sono problemi.