La Golden Colada prende la base cremosa della Piña Colada e la tinge di giallo dorato con curcuma fresca. Lo zenzero apporta una leggera piccantezza che contrasta con la dolcezza dell’ananas e del cocco. Il risultato è un drink che mantiene un carattere tropicale, ma non si limita a ricordare le vacanze: le note terrose lo rendono più complesso dell’originale.
Ecco cosa ti serve per la Golden Colada
5 cl Rum bianco
10 cl Succo d’ananas
4 cl Crema di cocco
1 cucchiaino di curcuma fresca, grattugiata
1 cm di zenzero fresco, sbucciato
1 cl Succo di lime
I segreti della riuscita
La curcuma colora molto: se non disponi di quella fresca, puoi usare la polvere, ma bastano un pizzico. Attenzione: lo zenzero non deve essere troppo grosso, altrimenti fibre galleggiano nel drink. Alcuni frullatori riescono meglio di altri; in caso di necessità, grattugia lo zenzero finemente in precedenza. La crema di cocco non deve essere troppo densa: se proviene da una lattina, mescolala bene o scaldala brevemente. Il succo di lime richiama in primo piano la piccantezza e impedisce al drink di risultare piatto.
Varianti
- Golden Colada con mango — 5 cl di purea di mango al posto di metà del succo d’ananas: rende il drink ancora più cremoso e leggermente più dolce.
- Spicy Golden Colada — Aggiungi una spruzzata di Tabasco o una sottile fetta di peperoncino nel frullatore: per chi desidera più piccantezza.
Domande frequenti
Posso usare la polvere di curcuma invece di quella fresca?
Sì, un pizzico è sufficiente. La curcuma fresca, però, ha un sapore più vivace e meno terroso-amaro.
Quale rum si abbina meglio?
Un rum bianco leggero come Havana Club 3 Años o Bacardi: nulla di troppo invecchiato, che potrebbe sopraffare le spezie.
Il drink risulta molto piccante?
No. Lo zenzero dona solo un leggero tocco piccante, mentre la crema di cocco attenua fortemente la piccantezza.