Il Bombay Crush unisce Gin, cetriolo, lime e menta in un rinfrescante Highball. Il nome è un omaggio a Bombay Sapphire, ma funziona con qualsiasi Gin che abbia note di ginepro. Il cetriolo viene leggermente pestato, non solo usato come decorazione – questo fa la differenza tra un drink acquoso e una bevanda strutturata. A Mumbai si beve piuttosto Nimbu Pani, ma questo Crush si è affermato come standard estivo nelle bar europee.
Ecco cosa ti serve per il Bombay Crush
5 cm di cetriolo da insalata (sbucciato, a cubetti)
8–10 foglie di menta
2 cl di succo di lime (fresco)
1,5 cl di sciroppo di zucchero
5 cl di Gin (classico o Bombay Sapphire)
Soda per riempire
Ghiaccio tritato
I dettagli che contano
Il cetriolo è spesso sottovalutato: metterlo semplicemente nel bicchiere non porta a nulla. Schiacciarlo leggermente con il pestello libera oli essenziali e succo senza renderlo amaro – questo accade solo se si lavora troppo energicamente. Alcuni bar usano Hendrick’s per le sue note di cetriolo, ma un classico London Dry offre la struttura di ginepro necessaria perché il drink non diventi una limonata. Il rapporto tra soda e Gin non dovrebbe superare 2:1, altrimenti la presenza dell’alcol risulta troppo debole.
Varianti
- Bombay Basil Crush — basilico al posto della menta, aggiungendo 1 cl di sciroppo di fiori di sambuco: sorprendentemente buono con Gins speziati
- Spicy Bombay Crush — pestare 2–3 fettine sottili di peperoncino verde, sciroppo d’agave al posto dello zucchero: per chi ama i drink più piccanti
- Elderflower Crush — 1,5 cl di liquore ai fiori di sambuco al posto dello sciroppo di zucchero, riducendo il Gin a 4 cl: più fiorito e leggermente più dolce
Domande frequenti
Posso usare anche il cetriolo serpentino?
Sì, ha meno semi e più polpa. Il cetriolo da insalata è solo lo standard perché più facilmente reperibile.
Perché usare ghiaccio tritato invece di cubetti?
Il ghiaccio tritato raffredda più velocemente e diluisce il drink in modo più uniforme – nei Highball con soda è la scelta migliore perché mantiene più a lungo l’effervescenza.
Quanta menta è troppa?
Più di 12 foglie rendono il drink troppo erbaceo. Meglio usarne meno e pestarle bene, piuttosto che buttare metà della pianta nel bicchiere.
Posso usare Tonic al posto della Soda?
Sì, ma renderà il drink più dolce e amaro – in questo caso si può evitare lo sciroppo di zucchero e lavorare solo con il lime.