Lo Zombi è un cocktail fruttato dell’era Tiki, preparato con rum scuro, Triple Sec e una miscela di succhi di arancia, ananas e limone. La granatina conferisce il caratteristico colore e una lieve dolcezza. Il nome fa riferimento al suo effetto: chi ne beve diversi si muove come un non-morto. In molti bar vigeva a lungo la regola di servire al massimo due per cliente.
Ecco cosa ti serve per lo Zombi
6 cl rum scuro
2 cl Triple Sec
2 cl granatina
2 cl succo di limone
5 cl succo d’arancia
5 cl succo d’ananas
1 fetta d’ananas per guarnire
1 ciliegia da cocktail per guarnire
L’essenziale
I succhi devono essere freschi, altrimenti lo Zombi saprà di succo in briketto con alcol. Io spremo arancia e limone direttamente prima di miscelare. Il succo d’ananas puoi comprarlo, ma scegli una versione senza zuccheri aggiunti. Per il rum, preferisco un tipo scuro con una nota marcata di melassa: questa si esprime nonostante la presenza dei succhi. Chi vuole un risultato più autentico, può usare due tipi di rum: chiaro e scuro. Questo rende il drink più complesso, ma non è obbligatorio.
Varianti
- Zombie (ricetta originale) — La ricetta storica prevede tre tipi diversi di rum, Falernum, Pernod e Angostura Bitters, decisamente più complesso e secco rispetto alla versione semplificata.
- Zombi con frutto della passione — 2 cl di succo di frutto della passione al posto di una parte del succo d’ananas donano al drink un tocco più esotico.
Domande frequenti
Che rum devo usare per lo Zombi?
Un rum scuro dal gusto marcato, che si imponga sui succhi. I rum marroni caraibici con note di melassa funzionano bene. Evita rum troppo leggeri o troppo affumicati.
Posso fare lo Zombi anche senza Triple Sec?
Sì, puoi sostituirlo con Cointreau o un altro liquore all’arancia. Senza, il drink risulterà più acido e meno armonico.
Perché il cocktail si chiama Zombi?
Il nome si riferisce al forte effetto: l’elevata percentuale di rum viene mascherata dai succhi, e l’alcol si avverte solo dopo un po’. In molti bar Tiki vigeva il limite di due drink a cliente.
Devo usare tutti e tre i succhi?
Sì, la combinazione di limone, arancia e ananas dà il tipico sapore. Se ne ometti uno, manca l’equilibrio tra acidità, dolcezza e fruttato.
