Ein selbstgemachter Sojadrink, der durch geröstete Haselnüsse und Zimt eine tiefe, nussige Süße bekommt. Ahornsirup rundet die Aromen ab, während eine Prise Salz die Balance hält. Perfekt für kalte Tage oder als Basis für Kaffee – aber auch pur ein Genuss. Kein Pulver, kein Industriezucker, nur echte Zutaten. Wer mag, gibt noch eine Messerspitze Vanille dazu, aber das ist Geschmackssache.
Und das brauchst du für den Zimt-Haselnuss-Sojadrink
1 Tasse getrocknete Sojabohnen (ca. 200 g)
4 Tassen Wasser (plus 1 Tasse zum Einweichen)
½ Tasse geröstete Haselnüsse (ca. 60 g, ungesalzen)
2–3 Esslöffel Ahornsirup (nach Geschmack)
1 Teelöffel gemahlener Zimt (plus extra zum Bestäuben)
1 Prise Salz
1 Messerspitze Vanillepulver (optional)
Darauf kommt es an
Die Haselnüsse vor dem Rösten kurz in kaltem Wasser abspülen – das verhindert, dass sie zu schnell verbrennen. Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt der Drink bitter. Beim Abseihen der Sojamilch den Trester nicht ausdrücken, sonst wird die Milch trüb. Wer es besonders cremig mag, gibt 1 Teelöffel neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) in den Mixer – das bindet die Fette der Nüsse und macht den Drink samtiger.
Varianten
- Kaffee-Variante — Den warmen Sojadrink mit 1 Schuss frisch gebrühtem Espresso mischen und mit einer Prise Kakao bestäuben. Passt auch gut zu kaltem Brew.
- Schoko-Zimt-Version — 1 Teelöffel Kakaopulver mit dem Zimt in den warmen Drink rühren. Etwas mehr Ahornsirup hinzufügen, da der Kakao die Süße schluckt.
- Kalter Nuss-Shake — Den fertigen Drink abkühlen lassen und mit Eiswürfeln im Mixer pürieren. Mit einer Haselnusswaffel garnieren.
Häufige Fragen
Kann ich die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen?
Ja, aber Mandeln schmecken milder und weniger aromatisch. Röste sie länger, bis sie goldbraun sind, und nimm 1 Esslöffel mehr, um den Geschmack zu verstärken.
Warum wird mein Sojadrink körnig?
Entweder die Bohnen nicht fein genug püriert oder der Trester zu stark ausgedrückt. Immer einen Hochleistungsmixer verwenden und nur leicht abseihen.
Wie lange hält sich der Drink im Kühlschrank?
2–3 Tage, aber er trennt sich mit der Zeit. Vor dem Servieren gut schütteln oder kurz erwärmen.
Kann ich den Drink ohne Ahornsirup süßen?
Ja, Agavendicksaft oder Dattelsirup funktionieren auch. Honig ist nicht vegan, aber möglich, wenn das keine Rolle spielt.