Lo St. Andrews è un long drink sottovalutato che unisce Blended Scotch Whisky con la dolcezza dell’Amaretto e la freschezza dell’ananas e dell’arancia. La combinazione di whisky affumicato e succhi di frutta dà vita a una bevanda bilanciata e facile da bere, che non risulta né troppo aspro né troppo dolce. Perfetto per chi vuole vivere il whisky in modo diverso – senza rinunciare alla sua complessità familiare.
Ecco cosa ti serve per preparare lo St. Andrews
5 cl Blended Scotch Whisky
1 cl Amaretto
6 cl succo d’ananas (fresco o di alta qualità)
6 cl succo d’arancia (fresco, non da concentrato)
1 cl succo di limone (fresco, non da bottiglia)
Guarnizione: 1 fetta di limone (sottile, senza semi), 1 ciliegia per cocktail (non candita)
I segreti della riuscita
Il segreto sta nell’Amaretto: non deve essere troppo dominante, ma abbastanza corposo da sorreggere il whisky. Scegli un Amaretto con una nota marcata di mandorla, ma senza dolcezza artificiale. Se il drink risulta troppo aspro, puoi ridurre il succo di limone di 0,25 cl – ma non eliminarlo del tutto, altrimenti la bilancia del sapore si sposta. Importante: i succhi devono essere freschi. Il succo d’arancia da concentrato rende il drink piatto, mentre quello d’ananas in lattina spesso ha un sapore metallico. Se non trovi succo d’ananas fresco, opta per uno di qualità senza aggiunta di zucchero.
Varianti
- St. Andrews Tropical — Sostituisci 3 cl di succo d’arancia con 3 cl di succo di maracuja (fresco o puro) e guarnisci con mezza fetta di maracuja. Il tocco acidulo del frutto della passione accentua la nota affumicata del whisky.
- St. Andrews Smoky — Aggiungi 0,5 cl di Islay Single Malt Whisky (ad esempio un Scotch affumicato) oltre al Blended Scotch. Riduce il succo d’ananas di 0,5 cl per mantenere l’equilibrio. Guarnisci con una fetta d’arancia affumicata (affumica brevemente su legno di faggio).
Domande frequenti
Posso preparare lo St. Andrews senza Amaretto?
Sì, ma mancherà la profondità mandorlata. Sostituisci l’Amaretto con 0,5 cl di liquore all’arancia (ad esempio Cointreau) e 0,5 cl di sciroppo di mandorla. Il drink risulterà più fruttato, ma meno complesso.
Perché il mio St. Andrews sa di acqua?
Probabilmente il ghiaccio è troppo piccolo o è rimasto troppo a lungo nello shaker. Usa cubetti di ghiaccio grandi (almeno 3 cm di lato) e agita solo finché lo shaker non è freddo – non di più. Agitare troppo a lungo diluisce inutilmente il drink.
Posso preparare il drink in anticipo?
No. I succhi si ossidano rapidamente e il whisky perde i suoi aromi. Prepara sempre lo St. Andrews fresco e servilo immediatamente. Se hai ospiti, prepara solo gli ingredienti e mescolali al momento del servizio.
