Questa sangria non è un classico spagnolo a base di vino rosso, ma una reinterpretazione tedesca con sidro di mele e spumante. Il brandy dona profondità, le mele fresche aggiungono vivacità e la cannella conferisce un tocco caldo e speziato. Perfetto per serate accoglienti o come accompagnamento a piatti autunnali. Niente shaker, niente mescolamento: basta mescolare e lasciare riposare.
Ecco cosa ti serve per la Sparkling Apple Cider Sangria
750 ml di spumante secco (ad esempio, Brut o Extra Brut)
480 ml di sidro di mele (torbido, non filtrato)
240 ml di Brandy
2 mele (acide, ad esempio Boskop, tagliate a fettine sottili)
2 stecche di cannella (leggermente spezzate)
Ghiaccio (per il raffreddamento)
I segreti della preparazione
Il trucco sta nei tempi: marinate prima il brandy e le mele, così la frutta rilascia il suo aroma senza diventare molle. Lo spumante va aggiunto solo alla fine, altrimenti perde la sua effervescenza e la sangria risulterà piatta. Se volete, potete immergere le fettine di mela nell’acqua e limone prima di tagliarle, così non anneriscono. Ma attenzione: troppo acido potrebbe compromettere l’equilibrio con il sidro dolciastro.
Varianti
- Versione invernale con pera e chiodi di garofano — Sostituite le mele con 2 pere mature (tagliate a spicchi) e aggiungete 3 chiodi di garofano. Il brandy può essere sostituito con 120 ml di Williams-Christ-Brandy, che si sposa perfettamente con la pera.
- Versione analcolica — Eliminate il brandy e sostituitelo con 120 ml di succo di mela. Al posto dello spumante, utilizzate spumante analcolico o acqua frizzante. Cospargete le mele con un po’ di succo di limone per mantenerle fresche.
- Versione più decisa con Calvados — Sostituite il brandy con 180 ml di Calvados. Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero di canna e utilizzate le mele con la buccia, per un tocco più rustico e tannico.
Domande frequenti
Posso usare uno spumante dolce?
Sì, ma in tal caso il sidro di mele dovrebbe essere più aspro, altrimenti la sangria risulterà troppo dolce. In alternativa, aggiungete 1–2 cl di succo di limone per bilanciare la dolcezza.
Quanto si conserva la sangria in frigorifero?
Al massimo 2–3 ore. Dopo questo tempo, lo spumante perde la sua effervescenza e le mele diventano molli. È meglio prepararla fresca e servirla subito.
Posso usare altri frutti?
Sì, ma le mele sono ideali perché non rilasciano troppi succhi. Pere, mele cotogne o anche uva funzionano, ma evitate le bacche, che si disfano e rendono la sangria torbida.
