Serpentine è il drink che unisce champagne o spumante alla freschezza della menta. Il colore verde proviene dalla Crème de Menthe, che qui non solo dona aroma, ma anche una leggera dolcezza. La ricetta si basa sull’equilibrio tra l’acidità aspra del lime e la leggerezza frizzante dello spumante. Un drink che fa effetto dopo due sorsi – perfetto per un consumo veloce o come aperitivo elegante.
Ecco cosa ti serve per il Serpentine
1 cl Crème de Menthe (verde)
10 cl champagne o spumante secco
1 fetta di lime (come guarnizione)
Il segreto sta nel versare
Il trucco è nel modo di versare: non semplicemente versare, ma far scorrere lo spumante su un cucchiaio da bar rovesciato, sospeso appena sopra la Crème de Menthe. In questo modo lo strato verde rimane stabile in fondo e il primo sorso risulta intenso di menta, mentre il secondo diventa più leggero. Chi vuole ancora più precisione può raffreddare il bicchiere per qualche minuto nel freezer, così lo strato dura più a lungo. Non spremere il lime, ma solo schiacciarlo: la buccia rilascerà un aroma delicato senza dominare il drink.
Varianti
- Serpentine Royal — Sostituisci lo spumante con Crémant o un prosecco di alta qualità. Le bollicine più fini rendono il drink più elegante, ma l’acidità rimane presente. Guarnizione: mezza buccia di lime, leggermente attorcigliata sopra il bicchiere.
- Serpentine Dry — Ridurre la Crème de Menthe a 0,5 cl e usare uno champagne brut nature. La menta agirà solo come un tocco, il drink risulterà più aspro e secco. Guarnizione: una sottile fetta di cetriolo sul bordo del bicchiere.
Domande frequenti
Posso usare menta fresca invece della Crème de Menthe?
No. La menta fresca dà aroma, ma non colore né dolcezza uniforme. Se preferisci un approccio più naturale, puoi schiacciare 2-3 foglie di menta fresca nel bicchiere prima di aggiungere la Crème de Menthe – ma perderai l’aspetto tipico del Serpentine.
Perché il mio Serpentine risulta troppo dolce?
O la quantità di Crème de Menthe era eccessiva (1 cl è il massimo) oppure lo spumante era troppo dolce. Usa uno spumante secco o champagne brut e versa lentamente, così il dolce non si mescola subito.
Posso preparare il drink in anticipo?
Non è consigliato. Lo strato dura solo 10-15 minuti, poi la menta si mescola allo spumante. Meglio versare la Crème de Menthe nel bicchiere in anticipo e aggiungere lo spumante solo poco prima di servire.
