Ein warmer, nussiger Sojadrink, der durch Kakao und eine Prise Salz eine fast schokoladige Tiefe bekommt. Kein Milchersatz, sondern ein eigenständiger Genuss – perfekt für kalte Tage oder als Dessert in flüssiger Form. Die Sojabohnen geben dem Drink eine natürliche Cremigkeit, die kein Pulver ersetzen kann. Wer es süßer mag, erhöht den Ahornsirup, wer es herber will, reduziert ihn und fügt eine Messerspitze Chilipulver hinzu.
Und das brauchst du für den Schokoladen-Sojadrink
200 g Sojabohnen (getrocknet)
1 Liter Wasser (plus 500 ml zum Einweichen)
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (mindestens 70 % Kakaoanteil)
3 Esslöffel Ahornsirup (oder nach Geschmack)
1 Prise Meersalz
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Auspressen der Bohnenmasse: Je gründlicher du den Rückstand im Sieb auspresst, desto cremiger wird der Drink. Ein zweiter Durchgang mit etwas frischem Wasser durch den Rückstand lohnt sich – das extrahiert noch mehr Sojamilch. Falls der Drink zu dickflüssig ist, einfach mit heißem Wasser verdünnen. Wichtig: Kakaopulver erst in die warme Milch geben, sonst klumpt es. Wer es besonders samtig mag, siebt den fertigen Drink noch einmal durch ein Passiertuch.
Varianten
- Schokoladen-Sojadrink mit Vanille — 1/2 Vanilleschote auskratzen und das Mark mit dem Kakaopulver in den warmen Sojadrink rühren. Süße leicht reduzieren, da Vanille zusätzlich aromatisiert.
- Gewürzter Schokoladen-Sojadrink — 1/4 Teelöffel Zimt und eine Messerspitze Chilipulver mit dem Kakao einrühren. Passt gut zu dunkler Schokolade als Topping.
- Eisgekühlter Schoko-Sojashake — Den fertigen Drink abkühlen lassen, mit 3 Eiswürfeln im Mixer pürieren und mit Schlagsahne toppen. Ahornsirup auf 4 Esslöffel erhöhen.
Häufige Fragen
Kann ich den Drink auch mit fertigem Sojadrink zubereiten?
Ja, aber das Ergebnis schmeckt weniger nussig und cremig. Verwende 500 ml ungesüßten Sojadrink, erhitze ihn mit 2 Esslöffeln Kakaopulver und 1 Esslöffel Ahornsirup. Die Textur wird dünner sein.
Warum flockt der Sojadrink manchmal beim Erhitzen?
Sojamilch flockt, wenn sie zu stark erhitzt wird oder mit säurehaltigen Zutaten (z. B. Zitronensaft) in Kontakt kommt. Immer bei mittlerer Hitze rühren und Kakaopulver erst gegen Ende zugeben.
Wie lange hält sich der Drink im Kühlschrank?
Im verschlossenen Glas 3–4 Tage. Vor dem Servieren noch einmal auf 70 °C erwärmen und umrühren, da sich Kakao und Sojamilch trennen können.