Un frullato al cioccolato con latte d’avena non è un dessert, ma una bevanda saziante che rimane comunque leggera. Il latte d’avena conferisce una dolcezza naturale che non sovrasta il cacao, ma lo esalta. Chi vuole può approfondire il sapore con un pizzico di sale o una spolverata di cannella, ma non è indispensabile. È importante che il latte sia freddo, altrimenti il frullato diventa acquoso. Perfetto per le giornate calde o come pasto veloce a metà giornata.
Ecco cosa ti serve per il frullato al cioccolato con latte d’avena
300 ml di latte d’avena (freddo)
30 g di cacao amaro in polvere (con almeno il 70 % di cacao)
20 ml di sciroppo d’acero (o di agave)
1 pizzico di estratto di vaniglia (o il seme di mezzo baccello di vaniglia)
1 pizzico di sale marino
1 manciata di ghiaccio tritato (circa 80 g)
Cosa conta davvero
Il cacao in polvere deve essere necessariamente amaro, altrimenti il frullato risulterà appiccicoso e troppo dolce. Se si preferisce un sapore più intenso, optare per un cacao all’85 % o superiore. Il pizzico di sale non è un trucco: bilancia la dolcezza e esalta il gusto del cacao. Se il frullato dovesse risultare troppo denso, aggiungere 2-3 cubetti di ghiaccio e frullare brevemente. Importante: il latte d’avena deve essere ben freddo, preferibilmente direttamente dal frigorifero. Chi vuole può lasciarlo nel congelatore per 10 minuti prima dell’uso: il frullato manterrà la temperatura più a lungo.
Varianti
- Frullato al cioccolato, latte d’avena e burro di arachidi — mescolare 1 cucchiaio di burro di arachidi (non zuccherato) al latte d’avena prima di aggiungere il cacao. Risulta saporito e dona corpo al frullato.
- Frullato al cioccolato, latte d’avena e caffè — aggiungere 1 shot di espresso freddo (30 ml) o 1 cucchiaino di caffè istantaneo al latte d’avena. Si abbina bene a un cacao più scuro e conferisce una leggera nota amarognola.
- Frullato al cioccolato, latte d’avena e proteine — aggiungere 1 dose di proteine in polvere vegana al cioccolato (circa 30 g) al latte d’avena. Ideale dopo lo sport: il frullato diventa più cremoso e saziante.
Domande frequenti
Posso usare il latte normale invece del latte d’avena?
Sì, ma il frullato risulterà meno cremoso e avrà un sapore diverso. Il latte d’avena conferisce una dolcezza naturale e una leggera nota di cereale che si sposa bene con il cacao. Se si usa il latte vaccino, ridurre lo sciroppo d’acero di 5 ml, poiché il latte è di per sé più dolce.
Perché il mio frullato non è cremoso?
O il ghiaccio è troppo grosso o il latte non era abbastanza freddo. Ghiaccio tritato o cubetti piccoli si mescolano meglio. Se il frullato dovesse risultare comunque acquoso, aggiungere 1 cucchiaio di fiocchi d’avena o 1 cucchiaino di amido di mais: aiuta a legare il liquido.
Posso preparare il frullato senza frullatore?
Sì, ma sarà faticoso. Il cacao in polvere deve sciogliersi completamente, altrimenti il frullato avrà un sapore sabbioso. Mescolare bene il latte d’avena con il cacao e lo sciroppo in un recipiente alto con una frusta, poi aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente.
