L’ananas incontra il nettare di ciliegia e la banana – un trio che si unisce nel bicchiere in una sinfonia vellutata e fruttata. Il physalis corona il drink con una delicata acidità e un tocco di esotismo. Perfetto per chi ama i sapori dolci, cremosi e rinfrescanti, senza alcol.
Ed ecco cosa ti serve per il Purpur Pineapple – analcolico
2 cl sciroppo di ananas
8 cl nettare di ciliegia
8 cl nettare di banana
1 physalis (per guarnizione)
I punti chiave
Il segreto sta nei tempi: prendere il nettare di banana dal frigorifero solo poco prima di preparare il drink, per evitare che diventi troppo denso. Nettare troppo freddo perde la sua texture cremosa e si mescola male. Inoltre: arricchire il nettare di ciliegia con un goccio di succo di limone (0,5 cl) se la dolcezza risulta troppo marcata – questo esalta gli aromi fruttati e evita un retrogusto appiccicoso.
Varianti
- Purpur Pineapple Spritz — Aggiungere 6 cl di tè di ibisco freddo e 4 cl di acqua di soda, sostituendo il ghiaccio tritato con cubetti di ghiaccio. Ne risulta una versione più leggera e frizzante, con un sottotono erbaceo.
- Purpur Pineapple Cream — Aggiungere 2 cl di latte di cocco e guarnire con scagliette di cocco tostate. Per un tocco più ricco e tropicale.
Domande frequenti
Posso usare frutta fresca invece del nettare?
Sì, ma con alcune modifiche: mescolare 50 g di banana frullata e 50 g di ciliegie private del nocciolo, con 1 cl di sciroppo di zucchero, per bilanciare la dolcezza. La texture sarà meno cremosa, ma più aromatica.
Perché a volte il drink sa acquoso?
Se il ghiaccio si scioglie troppo lentamente o si usa troppo poco ghiaccio tritato. Usare sempre ghiaccio fresco e asciutto e sciacquare brevemente il bicchiere con acqua fredda prima di riempirlo, così da evitare che si sciolga immediatamente.
Esiste un’alternativa vegana allo sciroppo di ananas?
Usare sciroppo d’agave oppure sciroppo di ananas fatto in casa (succo di ananas cotto con zucchero). Gli sciroppi industriali spesso contengono gelatina come agente chiarificante.
