Il Planter’s Tea non è un tè, bensì un punch corroborante e riscaldante che utilizza il tè nero come base. Il Rum – qui rum scuro – gli dona profondità, mentre il succo d’arancia e il succo di limone bilanciano la fruttuosità e l’acidità. Originariamente pensato come energizzante per i lavoratori delle piantagioni, oggi è un classico per le serate accoglienti. Attenzione: il tè deve essere forte, altrimenti il sapore del rum prevarrà. Chi lo desidera, può addolcire con sciroppo di zucchero di canna, che si sposa meglio dello zucchero bianco.
Ecco cosa ti serve per il Planter’s Tea
4 cl di tè nero forte (ad esempio Assam o Ceylon)
4 cl di Rum scuro
300 ml di succo d’arancia appena spremuto
150 ml di succo di limone appena spremuto
2–3 cl di sciroppo di zucchero di canna (a piacere)
Fettine d’arancia (per decorare)
I punti chiave
Il tè è l’ossatura del drink: se troppo debole, il Planter’s Tea saprà solo di rum e succo. Usa foglie sfuse invece dei sacchetti e prepara una quantità doppia rispetto al tè normale. Chi lo desidera, può aggiungere una punta di cannella o chiodi di garofano durante l’infusione, ma lasciarli in infusione solo per poco tempo, altrimenti diventa troppo amaro. Attenzione: non far bollire, altrimenti si perdono le note aromatiche del tè. E: usa sempre succhi appena spremuti – da bottiglia il drink risulta piatto.
Varianti
- Planter’s Tea speziato — fate infondere 1 stecca di cannella e 2 chiodi di garofano nel tè per 3 minuti, poi rimuoveteli. Si sposa particolarmente bene con rum scuro con note di caramello.
- Variante fredda — fate raffreddare il tè, servitelo con cubetti di ghiaccio e decorate con foglie di menta. Ideale per i giorni caldi, ma meno tradizionale.
Domande frequenti
Posso usare anche tè verde?
No. Il tè verde ha un sapore troppo erbaceo e non si sposa con il rum. Il tè nero – soprattutto Assam o Ceylon – dona la necessaria profondità maltata.
Deve essere per forza rum scuro?
Sì. Il rum bianco ha un sapore troppo neutro e rovinerebbe l’equilibrio. Il rum scuro porta con sé note di vaniglia, caramello e legno che completano il drink.
Quanto si conserva il punch?
Appena preparato è al suo meglio. Non dovrebbe stare in infusione per più di 2 ore, altrimenti il tè perde le sue note aromatiche e i succhi si ossidano.
