L’Alexander è un classico senza tempo, qui arricchito da cioccolato fondente e arancia per una nota invernale. Il Brandy de Jerez dona profondità al drink, mentre il liquore al cioccolato fondente e quello all’arancia bilanciano il tutto con una dolcezza armoniosa. La combinazione di panna e bitter d’arancia completa il profilo aromatico – cremoso, aromatico e con un tocco di eleganza. Perfetto come digestivo o dessert.
Ecco cosa ti serve per l’Orange & Dark Chocolate Alexander
3 cl Brandy de Jerez
2 cl liquore al cioccolato fondente
1 cl liquore all’arancia
3 cl panna
2 gocce di bitter d’arancia (ad esempio da un contagocce)
1 pezzo di buccia di arancia bio (circa 4 cm di lunghezza, 2 cm di larghezza, senza la parte bianca)
I consigli chiave
Il segreto sta nei tempi: aggiungi la panna nel shaker solo poco prima di agitare, altrimenti rischi che si rapprenda a causa dell’acidità del liquore all’arancia. Se preferisci una consistenza ancora più cremosa, puoi montare la panna leggermente prima – ma senza renderla troppo soda, altrimenti sarà difficile filtrare. Non limitarti a mettere la buccia d’arancia nel bicchiere: gli oli essenziali sono il punto forte aromatico e devono essere freschi. Usa arance bio, poiché quelle convenzionali spesso hanno la buccia cerata.
Varianti
- White Chocolate Alexander — Sostituisci il liquore al cioccolato fondente con uno al cioccolato bianco e riduci il bitter d’arancia a 1 goccia. Il risultato è più delicato e dolce, quasi un dessert liquido.
- Espresso Alexander — Aggiungi 1 cl di caffè espresso freddo e sostituisci il liquore all’arancia con uno al caffè. Il cioccolato si sposa perfettamente con il caffè – ideale per gli amanti del caffè.
Domande frequenti
Posso sostituire il Brandy de Jerez con il Cognac?
Sì, ma il gusto cambia. Il Brandy de Jerez è più dolce e nocciolato, mentre il Cognac risulta più fruttato e secco. Per una dolcezza simile, puoi aggiungere 0,5 cl di sciroppo di zucchero.
Perché la panna a volte si rapprende?
Questo accade se la panna entra troppo a lungo in contatto con gli ingredienti acidi (liquore all’arancia, bitter d’arancia). Aggiungila solo poco prima di agitare e mescola subito.
Posso preparare il drink senza alcool?
Sì, sostituisci il Brandy de Jerez con 3 cl di sostituto analcolico di sherry (ad esempio succo d’uva con un po’ di vaniglia) e il liquore all’arancia con 1 cl di sciroppo di fiori d’arancio. Il liquore al cioccolato rimane invariato poiché contiene pochissimo alcool.
