Il Mezcal Last Word sostituisce nel Last Word originale il London Dry Gin con il Mezcal, scambiando le note floreali di ginepro con affumicatura e agave. La combinazione di Green Chartreuse, Maraschino e succo di lime rimane invariata — essa veicola l’intensità terrosa del Mezcal e trasforma l’elegante classico in un drink con un carattere decisamente più marcato. Chi conosce il Last Word riconoscerà subito la struttura, ma ne percepirà un carattere completamente diverso.
Ecco cosa ti serve per il Mezcal Last Word
2 cl Mezcal
2 cl Green Chartreuse
2 cl Maraschino
2 cl succo di lime
Cosa conta davvero
Il Mezcal Last Word vive dell’equilibrio tra affumicatura e speziatura erbacea. Molti utilizzano troppo Chartreuse — la formula da 2 cl dell’originale funziona anche qui, ma il Mezcal non dovrebbe essere troppo delicato. Un Mezcal con una chiara affumicatura dona al drink carattere senza sovrastare gli altri aromi. Durante lo shaking assicurarsi che il Maraschino si integri completamente — tende a separarsi se si agita troppo poco. Il doppio filtraggio garantisce che nessun frammento di ghiaccio turbi la texture vellutata.
Varianti
- Tequila Last Word — con Blanco Tequila al posto del Mezcal — meno affumicatura, più agave, nel complesso più rotondo.
- Oaxaca Last Word — metà Mezcal, metà Blanco Tequila — media entrambi i mondi.
- Last Word Original — con London Dry Gin al posto del Mezcal — il classico degli anni ’20.
Domande frequenti
Quale Mezcal è più adatto?
Un Mezcal con una chiara affumicatura ma non eccessivamente minerale — un Mezcal Espadín da Oaxaca funziona bene. Mezcal troppo aggressivi o con note di cenere possono sbilanciare il drink, mentre quelli troppo delicati scompaiono dietro Chartreuse e Maraschino.
Posso usare Yellow Chartreuse?
No, il drink necessita della speziatura e dell’intensità della Green Chartreuse. La Yellow è più dolce e delicata — l’equilibrio verrebbe completamente compromesso.
Perché il doppio filtraggio?
I frammenti di ghiaccio e la polpa della frutta disturbano la texture vellutata. Un colino da bar più una retina per il tè o un colino fine garantiscono che il drink nel bicchiere rimanga liscio e limpido.