Melba Bellini – la ricetta (Testo)
1 pesca bianca
200 g lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di Peach Liqueur
Prosecco ghiacciato per il topping
Per il purè di pesca, scottare brevemente la pesca con acqua bollente. Scolare, sbucciare, snocciolare e frullare la polpa con il frullatore. Poi, per il purè di lamponi, lavare delicatamente i lamponi, asciugarli tamponandoli e frullarli insieme allo zucchero a velo con il frullatore. Misurare 2 cl di ciascun purè e versarli nel bicchiere da spumante insieme al Peach Liqueur. Aggiungere un tocco di Prosecco e mescolare delicatamente con il cucchiaio da bar.
Guarnizione: