Il Leap-Frog è un cocktail corto e secco a base di Gin, che gioca sull’intensità dello Ginger Ale e sulla freschezza del limone. In origine un semplice Highball, qui viene proposto in una versione arricchita con quantità precise e un trucco del barman – meno dolce, più aromatico. Perfetto per chi trova il Gin puro troppo erbaceo ma vuole comunque profondità di sapore.
Ecco cosa ti serve per preparare il Leap-Frog
5 cl London Dry Gin
2 cl succo di limone fresco
12 cl Ginger Ale (secco, non troppo dolce)
1 fetta sottile di limone (per guarnire)
I segreti della ricetta
Il segreto sta nello Ginger Ale: scegli una marca con un alto contenuto di zenzero (almeno 2% di estratto di zenzero) e poco zucchero. Le marche economiche spesso sanno solo di agrumi e dolcezza. Se non trovi un Ginger Ale di qualità, mescola 1 cl di sciroppo di zenzero con 11 cl di acqua tonica – così hai un controllo maggiore sulla piccantezza. Il succo di limone deve essere fresco, ma non troppo aspro: una limone gialla matura (non verde) offre il miglior equilibrio tra acidità e fruttuosità.
Varianti
- Leap-Frog Fizz — Sostituisci il Ginger Ale con acqua tonica e aggiungi 1 cl di sciroppo di zenzero. Agita il Gin e il limone con il ghiaccio, filtra e completa con acqua tonica. Guarnizione: pezzettini di zenzero.
- Herbal Leap-Frog — Aggiungi 2 foglie di basilico fresco, che schiaccerai leggermente prima di versare nel bicchiere per sprigionare gli aromi. Si abbina bene ai Gin floreali.
Domande frequenti
Posso sostituire il Gin con la Vodka?
Sì, ma il risultato cambia completamente. La Vodka non ha un aroma proprio, quindi il drink risulterà più neutro e la piccantezza dello zenzero prevarrà. Se vuoi provare, usa una Vodka di qualità con poco gusto caratteristico.
Perché il mio Leap-Frog è troppo dolce?
Probabilmente il Ginger Ale è troppo ricco di zucchero. Prova a usare una versione più secca o riduci la quantità a 10 cl, completando con acqua tonica. In alternativa, diminuisci lo 0,5 cl di succo di limone – l’acidità attenua la dolcezza.
Posso sostituire il succo di limone con quello di lime?
Il lime è più intenso e amaro, il drink risulterà più aspro. Se ti piace, usa 1,5 cl di succo di lime invece di 2 cl di limone. La freschezza è fondamentale qui, poiché il succo di lime si ossida più velocemente.
