Dieser cremige Kürbisgewürz-Sojadrink vereint selbst gemachte Sojamilch mit Kürbispüree und warmen Gewürzen. Anders als fertige Pflanzendrinks aus dem Supermarkt entsteht hier ein vollmundiger, leicht süßer Drink mit natürlicher Textur. Die Zubereitung braucht Zeit, lohnt sich aber durch den intensiven Geschmack. Ideal für herbstliche Morgende oder als Basis für Kaffeegetränke.
Und das brauchst du für den Kürbisgewürz-Sojadrink
1 Tasse Sojabohnen (über Nacht eingeweicht)
4 Tassen Wasser
1/2 Tasse Kürbispüree
2–3 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1 Prise Salz
Darauf kommt es an
Das Abseihen durch einen Nussmilchbeutel statt durch ein Sieb macht den Unterschied: Du bekommst deutlich mehr Flüssigkeit aus den Bohnen und die Textur wird feiner. Den Trester nicht wegwerfen — er lässt sich getrocknet als Okara in Bratlingen oder Backwaren verwenden. Beim Erhitzen darauf achten, dass die Mischung nicht kocht, sonst trennt sich das Kürbispüree und du bekommst Flocken statt cremiger Konsistenz. Die Süße kannst du nach Geschmack anpassen, je nachdem, ob du den Drink pur trinkst oder als Kaffee-Basis nutzt.
Varianten
- Kürbis-Latte — Den fertigen Kürbisgewürz-Sojadrink aufschäumen und über einen doppelten Espresso gießen. Optional mit Zimt bestäuben.
- Gekühlte Version — Den Drink nach dem Kochen abkühlen lassen und kalt über Eiswürfel servieren. Funktioniert gut als Smoothie-Basis.
- Mit Vanille — 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote beim Erhitzen zugeben für zusätzliche Süße.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Sojadrink verwenden?
Ja, das spart Zeit. Nimm 4 Tassen ungesüßten Sojadrink und erhitze ihn direkt mit den anderen Zutaten. Die Textur wird etwas dünner als bei selbst gemachtem.
Was ist Kürbiskuchengewürz?
Eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken. Du kannst es fertig kaufen oder selbst mischen: 1/2 TL Zimt, 1/4 TL Ingwer, je 1 Prise Muskat und Nelken.
Wie lange hält sich der Drink?
Im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche 3–4 Tage. Vor dem Servieren gut schütteln, da sich das Kürbispüree absetzt. Kurz erwärmen für besten Geschmack.
Welches Kürbispüree nehme ich?
Am besten selbst gekochten und pürierten Hokkaido- oder Butternut-Kürbis. Aus der Dose geht auch, dann darauf achten, dass es reines Püree ohne Gewürze ist.