Una bevanda senza lattosio che sviluppa una dolcezza naturale e una texture vellutata grazie alla combinazione di fiocchi d’avena e cocco grattugiato. Nessun tipo di polvere, nessun additivo – solo due ingredienti base che si amalgamano nel frullatore. Perfetta per le giornate calde o come base per caffè e dessert. Chi vuole può aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Ecco cosa ti serve per il latte di avena al cocco
100 g fiocchi d’avena (fini o integrali, non istantanei)
1 litro d’acqua fredda
50 g cocco grattugiato non zuccherato (essiccato)
20 ml sciroppo d’acero (o 15 g zucchero di canna grezzo)
1 pizzico di sale marino (facoltativo, ma consigliato)
I segreti per prepararlo al meglio
Il trucco sta nella fase di ammollo: se si lasciano in ammollo per 10 minuti i fiocchi d’avena e il cocco grattugiato in 200 ml d’acqua, il latte risulterà più cremoso e il frullatore dovrà lavorare meno. Chi lo preferisce molto liscio può filtrare la bevanda due volte – prima con un colino a maglie larghe, poi con un panno di cotone. In questo modo non resteranno fibre che potrebbero disturbare nel bicchiere.
Varianti
- Latte di avena al cocco con vaniglia — aggiungere alla bevanda già pronta il seme di ½ baccello di vaniglia fresca o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Ottimo per il caffè o come base per dessert.
- Latte di avena al cocco con curcuma — mescolare alle polveri secche ½ cucchiaino di curcuma in polvere e un pizzico di pepe nero. Ha proprietà antinfiammatorie e conferisce un leggero tocco piccante.
- Latte di avena al cocco con caffè — aggiungere 50 ml di caffè espresso freddo o 1 cucchiaino di caffè istantaneo alla bevanda già pronta. Per un frappé cremoso servire con 2 cubetti di ghiaccio.
Domande frequenti
Posso scaldare il latte?
Sì, ma con attenzione: se riscaldato troppo, i fiocchi d’avena possono formare grumi. È meglio scaldarlo a bagnomaria o a temperatura bassa, mescolando continuamente. Non farlo bollire.
Quanto tempo si conserva la bevanda?
In frigorifero si conserva 3–4 giorni. Prima di servirla agitare bene, poiché le scaglie di cocco tendono a depositarsi. Chi vuole conservarla più a lungo può congelarla in porzioni – dopo lo scongelamento agitare energicamente.
Perché il mio latte ha un sapore amaro?
Questo accade se si frulla l’avena per troppo tempo. Il frullatore non dovrebbe funzionare per più di 90 secondi. In alternativa: ammollare i fiocchi d’avena in acqua per 10 minuti prima, così si velocizza la preparazione.
