Il Kiss in the Dark con Maraschino è una versione elegante della classica ricetta del Kiss in the Dark, in cui il liquore Maraschino dona una nota sottile di ciliegia. London Dry Gin e vermouth secco ne costituiscono la base, mentre il Maraschino armonizza delicatamente i sapori. Un drink per chi preferisce un gin più aspro che dolce, ma apprezza comunque un tocco di frutta nel bicchiere. Il cocktail viene mescolato e servito nel Coupette — classico, fresco, senza fronzoli.
Ecco cosa ti serve per il Kiss in the Dark con Maraschino
4 cl London Dry Gin
2 cl vermouth secco
1 cl liquore Maraschino
I segreti per prepararlo al meglio
Il liquore Maraschino non deve essere predominante, altrimenti il drink diventa troppo dolce. Un centilitro è sufficiente per regalare al gin e al vermouth una nota delicata di ciliegia senza compromettere la struttura secca. Chi preferisce un drink più aspro può ridurre il Maraschino a mezzo centilitro. Il mixing glass deve essere ben freddo — alcuni lo tengono per qualche minuto nel congelatore. In questo modo il drink rimane setoso e limpido, senza diluirsi troppo. Spremere una scorza di limone sopra il bicchiere e appoggiarla sulla superficie aggiunge una nota fresca che si abbina perfettamente alla ciliegia.
Varianti
- Kiss in the Dark classico — Senza Maraschino, ma con un goccio di bitter d’arancia o di Angostura.
- Kiss in the Dark con liquore di ciliegia — Al posto del Maraschino, mezzo centilitro di Cherry Brandy — più dolce e fruttato.
Domande frequenti
Quale gin si abbina meglio?
Un London Dry Gin classico, con il ginepro in primo piano, funziona alla perfezione. Gins troppo floreali o agrumati potrebbero contrastare con il Maraschino.
Posso servire il drink anche in un tumbler?
Sì, su ghiaccio funziona bene — diventa più morbido e rinfrescante, ma perde la raffinatezza della versione mescolata e servita fredda.
È necessario pre-raffreddare il bicchiere?
Non è obbligatorio, ma fa la differenza. Un Coupette freddo mantiene il drink fresco più a lungo e ne evita una diluizione troppo rapida.