Il High Flyer è un drink elegante e aromatico che unisce il London Dry Gin a due liquori corposi: lo Strega porta una dolcezza calda e speziata allo zafferano, mentre il Van der Hum o il Triple Sec aggiungono una freschezza agrumata. Mescolato, non shakerato: così la texture resta vellutata e gli aromi nitidi. Perfetto per chi ama il gin ma vuole qualcosa di più profondo di un classico Martini.
Ecco cosa ti serve per il High Flyer
2 cl London Dry Gin
1,5 cl Strega
1,5 cl Van der Hum o Triple Sec
1 scorza di arancia o limone (per guarnire)
Il segreto sta in questo
Lo Strega è un liquore italiano a base di erbe con zafferano, che dona al drink un colore dorato e una nota leggermente amara e speziata. Importante: non mescolare troppo energicamente, altrimenti la bevanda si raffredda troppo e perde aroma. La scorza deve essere fresca – quelle secche non rilasciano quasi più oli essenziali. Chi ama i sapori più intensi può strofinare leggermente la scorza all’interno del bicchiere prima di guarnire, per esaltare gli aromi.
Varianti
- High Flyer con Chartreuse — Sostituisci il Van der Hum con 1 cl di Chartreuse verde per una nota erbacea più marcata e una dolcezza leggermente pungente. Si sposa bene con gin a dominante di ginepro.
- High Flyer Sour — Aggiungi 2 cl di succo di limone e 1 cl di sciroppo di zucchero, shakeralo con ghiaccio e servi in un Coupe. Ne risulta una versione più fresca e acidula.
Domande frequenti
Posso sostituire lo Strega con un altro liquore?
Sì, ma il carattere del drink cambia. Il Galliano porta una dolcezza vanigliata, mentre l’Aperol aggiunge una nota fruttata-amara. Lo Strega, tuttavia, è unico per il suo sapore allo zafferano: un sostituto dovrebbe avere una complessità simile.
Perché il High Flyer si mescola e non si shakera?
I drink mescolati restano limpidi e vellutati perché non si incorpora aria. Shakerare renderebbe la texture opaca e mescolerebbe troppo gli aromi dello Strega e del gin – il drink deve mantenere stratificazioni ed eleganza.
Quale tipo di gin si adatta meglio?
Un classico London Dry Gin con un aroma di ginepro ben definito si sposa meglio con lo Strega. Gins troppo floreali o agrumati possono coprire il liquore. Prova un gin con una leggera nota di pepe: darà al drink un tocco in più di speziatura.
