Il Granatapfel-Gimlet tinge il classico Gimlet di rosso, mantenendosi erbaceo e acidulo. London Dry Gin si incontra con succo fresco di lime e succo di melograno — nessuna bevanda dolce alla granatina, ma un chiaro Sour fruttato. Più vicino all’originale di un Cosmopolitan, ma con più colore rispetto al Gimlet standard.
Ecco cosa ti serve per il Granatapfel-Gimlet
5 cl London Dry Gin
2 cl succo di lime
2 cl succo di melograno
1 cl sciroppo di zucchero
Garnitura: fetta di lime
I punti chiave
Usa succo di melograno puro, non sciroppo di granatina. La granatina è dolce e aromatizzata, il succo rimane erbaceo e acidulo. Se spremi chicchi di melograno freschi, il colore sarà più intenso e il sapore meno morbido rispetto al succo acquistato. Lo sciroppo può essere ridotto se il tuo succo di melograno è già dolce — assaggia prima di servire.
Varianti
- Granatapfel-Gin-Fizz — Completa con soda, servi in un Highball.
- Con sciroppo di rosmarino — Sostituisci lo sciroppo di zucchero con sciroppo di rosmarino per un tocco erbaceo.
- Con albume — Aggiungi 1 albume e agita per una corona cremosa di schiuma.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al Cosmopolitan?
Il Cosmopolitan si prepara con vodka e Cointreau, il Granatapfel-Gimlet rimane fedele al gin e tralascia il liquore all’arancia. La base è più vicina al classico Gimlet, solo con melograno al posto del puro Lime Cordial.
Posso usare granatina invece di succo di melograno?
La granatina è uno sciroppo dolce, non un succo. Se la usi, elimina lo sciroppo di zucchero e preparati a un drink decisamente più dolce. Il Granatapfel-Gimlet si basa sull’acidità del succo.
Quale gin si abbina meglio?
Un classico London Dry Gin con note di ginepro e agrumi. Gins troppo floreali o dolci vengono sopraffatti dal melograno. La base di gin deve emergere chiaramente.