La Golden Colada con Mango è una variante fruttata della classica Piña Colada, in cui la mango matura affianca o sostituisce in parte l’ananas. Rum bianco si sposa con una cremosa crema di cocco e dolci pezzi di mango — frullati con il ghiaccio otteniamo una bevanda vellutata di colore giallo dorato. Il cocktail sa di vacanza al bicchiere ed è particolarmente apprezzato in estate, quando si desidera arricchire la Piña Colada con una nota fruttata.
Ecco cosa ti serve per la Golden Colada con Mango
5 cl di Rum bianco
8 cl di Succo d’ananas
4 cl di Crema di cocco
6 cl di Mango fresco a pezzi (circa 80 g)
1 cl di Succo di limetta
1 tazza di Ghiaccio tritato
I dettagli che contano
La maturazione del mango è fondamentale: un frutto troppo sodo non sprigiona dolcezza e risulta difficile da frullare, mentre uno troppo maturo diventa fibroso. Le varietà più adatte sono quelle come Kent o Palmer, cremose e aromatiche. Se non hai mango fresco a disposizione, puoi optare per pezzi surgelati: raffreddano ulteriormente la bevanda e permettono di ridurre la quantità di ghiaccio. La crema di cocco, prima dell’uso, va ben mescolata poiché tende a depositarsi sul fondo della lattina.
Varianti
- Mango Colada senza ananas — sostituire il Succo d’ananas con 8 cl di Purea di mango o Nettare di mango per un sapore ancora più intenso.
- Golden Colada con Maracujà — aggiungere 2 cl di Succo di maracujà o la polpa di un frutto della passione per una nota acidula.
- Spiced Golden Colada — sostituire il Rum bianco con Rum speziato e aggiungere una spolverata di Noce moscata sulla bevanda pronta.
Domande frequenti
Posso usare mango surgelato?
Sì, i pezzi di mango surgelato funzionano molto bene e rendono la bevanda ancora più fredda. In questo caso puoi ridurre la quantità di Ghiaccio tritato di circa un terzo per evitare che il drink si diluisca troppo.
Quale rum si abbina meglio?
Un Rum bianco leggero caraibico è ideale poiché non copre i profumi fruttati. Se preferisci un gusto più intenso, puoi optare per un Rum dorato, ma in questo caso riduci leggermente la dolcezza.
La Crema di cocco è lo stesso della Latticella di cocco?
No. La Crema di cocco è molto più densa e dolce. La Latticella di cocco rende la bevanda più liquida e meno cremosa. Per la Golden Colada è fondamentale utilizzare la Crema di cocco in lattina.