Il Gloom Chaser è un cocktail elegante e secco, che unisce il Gin alla profondità speziata del Wermut secco. Un tocco di Grenadine dona una dolcezza sottile, mentre il Pernod aggiunge una sfumatura misteriosa e anisata. Perfetto per quei momenti in cui si desidera qualcosa di complesso ma non sovraccarico – un drink che vale più della somma delle sue parti.
Ecco cosa ti serve per il Gloom Chaser
3 cl London Dry Gin
2 cl Wermut secco (Dry Vermouth)
½ cucchiaino di Grenadine
2 spruzzi di Pernod (liquore all’anice)
ghiaccio
Il segreto sta nel dettaglio
Il trucco sta nel momento in cui aggiungere il Pernod: versalo solo dopo aver filtrato il cocktail, altrimenti perderà la sua nota aromatica pungente all’interno dello shaker. Uno spruzzo sul drink finito fa sì che la nota di anice si diffonda lentamente, come una nebbiolina che si dissolve. Chi preferisce un sapore più intenso può versare il Pernod direttamente nel bicchiere e mescolare con un cucchiaio da bar invece di semplicemente versarlo. Importante: non esagerare, altrimenti l’anice dominerà e coprirà l’equilibrio delicato tra Gin e Wermut.
Varianti
- Gloom Chaser con Assenzio — Sostituisci il Pernod con 1 spruzzo di Assenzio per un’anisata più intensa e speziata. Il drink risulterà più secco e complesso – ideale per chi ama i sapori erbacei.
- Gloom Chaser con buccia d’arancia — Aggiungi una buccia d’arancia appena sbucciata sul drink finito e strofinala leggermente per rilasciare gli oli essenziali. Questo porterà una nota agrumata fresca che esalta il Wermut.
Domande frequenti
Posso sostituire il Pernod con il Pastis?
Sì, il Pastis funziona in modo simile, ma è un po’ più dolce e meno intenso. In tal caso, usa solo 1 spruzzo per non alterare l’equilibrio.
Perché il drink non viene mescolato?
Shakerare dona al Gin e al Wermut una leggera opacità e aiuta a integrare meglio la Grenadine. Mescolare a mano renderebbe il drink più limpido, ma meno vivace al palato.
Posso omettere il Wermut?
No, il Wermut è essenziale per la base erbacea e aromatica. Senza di esso, il drink risulterebbe troppo sbilanciato – solo il Gin e l’anice dominerebbero.
