Il Gin Old Fashioned sostituisce il whiskey con un London Dry Gin, mantenendo la struttura dell’originale: spiritosa, zucchero, bitter, ghiaccio. Al posto del caramello del Bourbon, emerge la nota di ginepro del gin, mentre la buccia d’arancia esalta gli aromi agrumati. Il drink rimane forte e secco, ma risulta più floreale e meno pesante. Chi ama l’Old Fashioned ma preferisce il gin, troverà qui un’alternativa elegante.
Ecco cosa ti serve per il Gin Old Fashioned
6 cl London Dry Gin
1 cubetto di zucchero o 1 cl sciroppo di zucchero
3 dashes di Angostura Bitters
1 buccia d’arancia
I dettagli che contano
Il Gin Old Fashioned vive dell’equilibrio tra gin e bitter. Un eccesso di Angostura copre le note di ginepro, mentre troppo poco rende il drink piatto. Tre dashes sono lo standard, ma con un gin molto speziato ne bastano due. La buccia d’arancia non è decorazione, ma un ingrediente: i suoi oli si depositano sulla superficie e trasformano il primo sorso. Usare la buccia di limone sposta il drink verso il territorio del Martini. Lo sciroppo al posto del cubetto di zucchero velocizza la preparazione, ma elimina il piccolo rituale del muddling.
Varianti
- Genever Old Fashioned — Con Genever al posto del London Dry Gin: più maltoso, denso e vicino all’originale al whiskey.
- Barrel-Aged Gin Old Fashioned — Con gin invecchiato in botte per note più legnose e di vaniglia.
Domande frequenti
Quale gin è più adatto?
Un classico London Dry Gin con una nota di ginepro marcata funziona al meglio. Gins troppo floreali o agrumati, in combinazione con bitter e buccia d’arancia, risultano disarmonici. Un Navy Strength Gin apporta maggiore intensità, ma potrebbe richiedere un’aggiunta di acqua.
Posso usare altri bitter?
Sì. I bitter all’arancia rafforzano la nota agrumata, mentre i bitter aromatici rimangono più fedeli all’originale. Chi vuole sperimentare può combinare un dash di Angostura con un dash di bitter all’arancia.
Perché mescolare invece di agitare?
Mescolare raffredda e diluisce il drink delicatamente, senza intorbidirlo. Il Gin Old Fashioned deve rimanere limpido e setoso, non schiumoso. Agitare rovinerebbe la texture.