Il Fallen Angel è un classico che unisce il gin alla freschezza del limone e alla sorprendente dolcezza della Crème de Menthe verde. Originariamente un drink per gli amanti del gin che vogliono qualcosa di più di un semplice Gin Tonic, gioca con i contrasti: erbaceo, dolce, aspro e leggermente amaro. La menta va aggiunta solo alla fine – non agitare, ma versare delicatamente in modo che fluttui nel bicchiere come una nuvola verde. Perfetto per chi non ama i drink troppo dolci, ma vuole comunque un tocco di esotismo.
Ecco cosa ti serve per il Fallen Angel
4 cl London Dry Gin
Succo di ½ limone (ca. 2 cl)
1 spruzzo di Angostura Bitter (ca. 0,2 cl)
2 spruzzi di Crème de Menthe verde (ca. 0,4 cl)
Cubetti di ghiaccio
La chiave del successo
La Crème de Menthe va aggiunta solo alla fine, altrimenti perde il suo colore e diventa opaca. Chi preferisce un gusto più intenso può riscaldare leggermente la menta prima – ma solo con le dita, non con il fuoco. Importante: il bicchiere deve essere ghiacciato, altrimenti la menta affonda subito. Se non hai un bicchiere raffreddato, riempilo con cubetti di ghiaccio, lascialo riposare per qualche istante e poi svuotalo – basta per ottenere la temperatura necessaria.
Varianti
- Fallen Angel con lime — Sostituisci il limone con il lime per un’acidità più pungente. Si sposa bene con un gin dai sentori agrumati.
- Fallen Angel erbaceo — Aggiungi 1 cl di sciroppo di fiori di sambuco e riduci la Crème de Menthe a 1 spruzzo. Risulta una versione più floreale.
- Fallen Angel senza Angostura — Ometti l’Angostura e aggiungi invece 1 cl di sciroppo di zucchero. Rende il drink più dolce e accessibile.
Domande frequenti
Posso sostituire la Crème de Menthe con uno sciroppo alla menta?
No, il sapore è troppo diverso. La Crème de Menthe ha una nota cremosa e dolce, mentre lo sciroppo alla menta risulta pungente e acquoso. Se necessario, usa invece 1 cl di liquore alla menta verde (ad esempio Midori è troppo fruttato, ma un liquore alla menta neutro può andar bene).
Perché la menta non viene agitata?
Perché altrimenti perderebbe il suo colore e il drink diventerebbe torbido. La menta deve rimanere in superficie come elemento visivo – questo si ottiene solo aggiungendola alla fine.
Posso servire il drink con ghiaccio?
No, il Fallen Angel è un classico drink
