Un frullato che sa di infanzia ma è abbastanza adulto da ordinare anche dopo mezzanotte. Le fragole surgelate regalano dolcezza senza appesantire con zucchero, il latte d’avena lega il composto senza ricorrere ai grassi del latte. Un tocco di limone esalta il frutto, lo sciroppo d’acero conferisce rotondità. Non serve ghiaccio: le fragole sono il ghiaccio.
Ecco cosa ti serve per il Frullato di fragole e latte d’avena
150 g fragole surgelate (ca. 1 tazza, non scongelate)
200 ml latte d’avena (non zuccherato, freddo)
15 ml sciroppo d’acero (1 cucchiaio)
10 ml succo di limone (succo di mezzo limone, spremuto fresco)
1 pizzico di sale (opzionale, esalta la dolcezza)
Cose da sapere
Le fragole devono essere **surgelate** – non solo fredde, ma proprio dure. Se le congeli tu stesso, lavale prima, asciugale tamponando e disponile su una teglia in modo che non si attacchino. In questo modo la consistenza resterà soffice. Il latte d’avena non deve essere troppo liquido; è meglio scegliere una qualità con un leggero aroma d’avena che non risulti acquoso. Chi ama un frullato più cremoso può aggiungere 1 cucchiaio di fiocchi d’avena durante la frullazione – donano una maggiore consistenza e un tocco leggermente nocciolato.
Varianti
- Frullato di fragole, latte d’avena e cacao — mescola 1 cucchiaino di cacao amaro al latte d’avena prima di frullare il tutto. Cioccolato e fragola si armonizzano meglio se riduci lo sciroppo d’acero di 5 ml.
- Frullato di fragole, latte d’avena e proteine — aggiungi 1 dose di proteine neutre (ad esempio vaniglia) al latte d’avena prima di aggiungere le fragole. Il frullato diventa più saziante, ma rimane fruttato se aumenti il succo di limone di 5 ml.
- Frullato di fragole e latte d’avena con Gin — per una versione adulta aggiungi 3 cl di London Dry Gin al latte d’avena. Il gin non deve essere troppo dominante; un London Dry classico e neutro è l’ideale. Ridurre lo sciroppo d’acero di 5 ml per bilanciare la dolcezza.
Domande frequenti
Posso usare fragole fresche invece di quelle surgelate?
Sì, ma in tal caso servono anche cubetti di ghiaccio (ca. 5–6) per ottenere la stessa consistenza cremosa. Le fragole fresche rendono il frullato più acquoso, quindi riduci il succo di limone di 5 ml.
Perché il mio frullato non è cremoso?
O le fragole non sono abbastanza fredde, o il frullatore è troppo debole. Un frullatore ad alte prestazioni ottiene la consistenza in 20 secondi; con un frullatore standard frulla più a lungo e spingi periodicamente il composto dalle pareti verso il centro. Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di fiocchi d’avena – legano i liquidi.
Posso rendere il frullato vegano?
Lo è già, purché usi latte d’avena senza additivi di origine animale. Lo sciroppo d’acero è sempre vegetale, così come le fragole.
Quanto tempo si conserva il frullato in frigorifero?
È meglio berlo subito, poiché dopo 1–2 ore il latte d’avena si separa e il frullato diventa più liquido. Se necessario, frulla brevemente di nuovo prima di servirlo.
